Jemen Yan 2 食譜 3 粉絲 追蹤 泰式塔香拋茄子🍆 描述 泰式打拋豬結合中式紅燒茄子,搭配九層塔香,是道很美味的主菜,採用另類燒茄子的烹調方式來降低油脂,吃出健康~^_^ 439 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 茄子 1條(大) 豬絞肉 150克 醬油 1匙 魚露 1/4匙 蒜 3-4顆 辣椒 1隻 米酒 1匙 鹽 少許 胡椒 少許 九層塔 適量 油 適量 蔥 1朵(切株) 太白粉 適量 步驟 先將茄子切段再對切成半圓柱體(小條茄子可依每1.5公分左右斜切) 九層塔切碎 蒜頭切末 蔥切末 辣椒切小段 將切好的茄子放入平底鍋內熱烤,變金黃色即可盛出(記得不要加油) 平底鍋加入少許油並將豬腳肉放入煎至7分熟,並加些許鹽、胡椒及米酒(鹽勿太多) 大火並將蒜末、辣椒及烤過的茄子倒入混合均勻並加入醬油及魚露(蒜末此時放入比較不容燒焦而導致有苦味) 太白粉勾芡倒入收汁,最後將九層塔與蔥株放入拌勻即可盛出^_^ 小撇步 烤茄子時避免表皮接觸平底鍋而導致變色 1.4 萬 瀏覽 2018/06/13 發表