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辣豆瓣醬炒桂竹筍


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食材
桂竹筍
1000公克
辣豆瓣醬
2大匙
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
雞高湯
一碗
適量
2大匙
蒜瓣
2大瓣
  • 1
    桂竹筍先用熱水煮過一次 再用冷水洗淨撕成條狀切段。
  • 2
    油鍋炒香大蒜後轉小火加入豆瓣醬一起炒香,(豆瓣醬因帶有水份,下鍋後會一直噴,所以火不要開太大)。喜歡豆瓣醬多加一匙也可,或愛吃辣的就在這時加入辣椒🌶️一起炒香。
  • 3
    接著加入切好的桂竹筍,連同所有的調味料一起拌炒約3-5分鐘,直到收汁即可。😋
小撇步

*如果有時間的話,我都提早炒好放涼,等要用餐時再次加熱,這樣桂竹筍會更入味。
*或隔餐食用時再次加熱,比第一餐時更好吃。
*也很適合當便菜
*雞高湯就是我蒸雞肉時多出來的湯汁,通常我會留著冷凍備用。如素者改用清水替代也可。

2018/06/12 發表 1,989 瀏覽
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