辣豆瓣醬炒桂竹筍

Name: 辣豆瓣醬炒桂竹筍 by 靖潔的日常烹調😋
Ingredients: 桂竹筍 1000公克; 辣豆瓣醬 2大匙; 醬油 1大匙; 醬油膏 1大匙; 雞高湯 一碗; 鹽 適量; 油 2大匙; 蒜瓣 2大瓣

147 說讚

食材

桂竹筍

1000公克
辣豆瓣醬

2大匙
醬油

1大匙
醬油膏

1大匙
雞高湯

一碗
鹽

適量
油

2大匙
蒜瓣

2大瓣

步驟

桂竹筍先用熱水煮過一次再用冷水洗淨撕成條狀切段。
油鍋炒香大蒜後轉小火加入豆瓣醬一起炒香，（豆瓣醬因帶有水份，下鍋後會一直噴，所以火不要開太大）。喜歡豆瓣醬多加一匙也可，或愛吃辣的就在這時加入辣椒🌶️一起炒香。
接著加入切好的桂竹筍，連同所有的調味料一起拌炒約3-5分鐘，直到收汁即可。😋

小撇步

*如果有時間的話，我都提早炒好放涼，等要用餐時再次加熱，這樣桂竹筍會更入味。
*或隔餐食用時再次加熱，比第一餐時更好吃。
*也很適合當便菜
*雞高湯就是我蒸雞肉時多出來的湯汁，通常我會留著冷凍備用。如素者改用清水替代也可。

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2018/06/12 發表

靖潔的日常烹調😋 483 食譜 1,716 粉絲

今天煮什麼？🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性，喜甜、喜鹹，自由增減，滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜；太複雜的料理也跳過，因為時間不夠，老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同；飲食感受因人而異，這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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