辣豆瓣炒桂竹筍

煮婦的日常
7 食譜 2 粉絲

趁著竹筍的季節
試試這道超下飯料理
當季食材不需要太多調味就很美味哦

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

2支
少許
少許
可放可不放
適量
  • 先將桂竹筍用熱水川燙 (去除澀味) 再放到一旁備用

  • 起油鍋爆香薑末蒜末

    起油鍋爆香薑末蒜末

  • 再加入豬肉絲(不喜歡肉絲可不放哦)

    再加入豬肉絲(不喜歡肉絲可不放哦)

  • 豬肉表面變色後 加入豆瓣醬拌炒(這時候加入拌炒 豆瓣味道比較香哦)

    豬肉表面變色後 加入豆瓣醬拌炒(這時候加入拌炒 豆瓣味道比較香哦)

  • 炒至豬肉半熟後加水一起滾

    炒至豬肉半熟後加水一起滾

  • 加入桂竹筍一起滾 稍微收汁即可上桌

    加入桂竹筍一起滾 稍微收汁即可上桌

小撇步

豆瓣醬也可在加水的步驟裡一起加
但我的習慣會先乾炒 讓豆瓣味跑出來
豆瓣醬可選辣味 就不用另外加辣椒
怕辣豆瓣太辣者 可另外加一些些砂糖中和辣味
各家的豆瓣醬鹹度不同 請依個人口味喜好增減水量及豆瓣醬的份量哦

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