辣豆瓣炒桂竹筍 煮婦的日常 7 食譜 2 粉絲 追蹤 126 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 趁著竹筍的季節 試試這道超下飯料理 當季食材不需要太多調味就很美味哦 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 桂竹筍 2支 薑末 少許 蒜末 少許 豬肉絲 可放可不放 辣豆瓣醬 適量 先將桂竹筍用熱水川燙 （去除澀味） 再放到一旁備用 起油鍋爆香薑末蒜末 再加入豬肉絲（不喜歡肉絲可不放哦） 豬肉表面變色後 加入豆瓣醬拌炒（這時候加入拌炒 豆瓣味道比較香哦） 炒至豬肉半熟後加水一起滾 加入桂竹筍一起滾 稍微收汁即可上桌 小撇步 豆瓣醬也可在加水的步驟裡一起加 但我的習慣會先乾炒 讓豆瓣味跑出來 豆瓣醬可選辣味 就不用另外加辣椒 怕辣豆瓣太辣者 可另外加一些些砂糖中和辣味 各家的豆瓣醬鹹度不同 請依個人口味喜好增減水量及豆瓣醬的份量哦 2018/04/19 發表 3,221 瀏覽
