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靜姐廚房
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彩色水晶粽

彩色水晶粽

描述

端午節吃粽子,炎熱的天氣裡吃不下那就來道不一樣的水晶粽,冰涼Q彈的口感,再加上繽紛的色彩非常的討喜呢…

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 事先把黃梔子,洛神花加上適量的水煮出顏色...放涼備用
紫薯(蒸熟)磨泥再加少許的加水攪拌,靜待讓薯泥沉澱後把紫色的水給倒出來備用

    事先把黃梔子,洛神花加上適量的水煮出顏色...放涼備用 紫薯(蒸熟)磨泥再加少許的加水攪拌,靜待讓薯泥沉澱後把紫色的水給倒出來備用

  • 每份黃梔子水,洛神花水,紫薯水各100g
在每份汁液裡加入90g的西谷米攪拌待靜置20分鐘

    每份黃梔子水,洛神花水,紫薯水各100g 在每份汁液裡加入90g的西谷米攪拌待靜置20分鐘

  • 西谷米吸收汁液後,每份西谷米裡加入白砂糖12g,油5g拌勻

    西谷米吸收汁液後,每份西谷米裡加入白砂糖12g,油5g拌勻

  • 準備適量大小的紅豆泥糰

    準備適量大小的紅豆泥糰

  • 竹葉洗淨再燙過再瀝乾水份,在竹葉光滑面抹上薄薄的一層油可避免西谷米沾黏

    竹葉洗淨再燙過再瀝乾水份,在竹葉光滑面抹上薄薄的一層油可避免西谷米沾黏

  • 可用單色或是把三種顏色西谷米混和,把竹葉捲起成漏斗形加入適量的西谷米再加入一顆紅豆糰.....

    可用單色或是把三種顏色西谷米混和,把竹葉捲起成漏斗形加入適量的西谷米再加入一顆紅豆糰.....

  • 上面加上西谷米把竹葉蓋上包起來綁好

    上面加上西谷米把竹葉蓋上包起來綁好

  • 放入電鍋裡外鍋1杯水蒸熟即可

    放入電鍋裡外鍋1杯水蒸熟即可

  • 蒸好的水晶粽放涼後可稍微冰涼一下,非常的Q彈好吃喔

    蒸好的水晶粽放涼後可稍微冰涼一下,非常的Q彈好吃喔

小撇步

西谷米浸泡的汁液可用各式有色蔬果汁,也可用波菜汁做出綠色的水晶粽喔
水晶粽適合包迷你型的,不建議包大型的

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靜姐廚房 238 食譜 4,036 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

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留言

共 2 則
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  • 葉巧銹
    葉巧銹

    您好,請問假如是使用紫薯粉以及抹茶粉的話,用法也是一樣的嗎?

  • 請問黃梔花去哪買

    黃梔子可到中藥房買,20元就很多了

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