寒天水晶粽
描述
利用天然食材（洛神花 / 蝶豆花 / 鐵觀音）的天然色澤，搭配上無負擔的寒天粉，就能輕鬆做出口味清爽，適合炎炎夏日品嚐的寒天粽囉！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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12g
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10g
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400g
步驟
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冷水加入糖和寒天粉，煮沸約兩分鐘至粉末溶化。
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將混合的液體稍微放涼（略微凝固，但仍可流動的狀態）倒入模具，冷藏至凝固即可。
小撇步
1. 粽子模具不是一體成型，其實不是很好操作，建議購買專業的水信玄餅模，會比較容易成功喔！
2. 如果很想做成粽子的形狀，可以先將分成兩半的粽子模用橡皮筋綁好，上方剪出一個小洞，粽子放置在茶杯上固定，再從小洞灌入寒天液體。
Tips:
「寒天粉」也可以用水信玄餅粉取代，但口感會略有不同
「糖」添加的量很少，可以依喜好再多添加一些，另外添加水果丁也很好吃喔 🙂
