手工堅果枸杞饅頭 做出來的饅頭,鬆軟好吃..大家一起來試試吧... http://dianne.pixnet.net/blog

手工堅果枸杞饅頭


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做出來的饅頭,鬆軟好吃..大家一起來試試吧...
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熱量
食材
喜歡的堅果+枸杞
隨意
中筋麵粉
200g
酵母粉
2g
30g
120g
  • 1
    將所有材料混合,放進攪拌缸攪打成光滑麵團
  • 2
    放在盆子裡,用保鮮膜覆蓋,鬆馳15分鐘
  • 3
    取出,桿平,舖上堅果及枸杞
  • 4
    捲成長柱狀,再切割(我是分成8塊)
  • 5
    放進烤箱或電鍋,放一碗熱水,室溫約27度,發酵約30分鐘.(若天氣冷,可再換熱水,或延長發酵時間)
  • 6
    發酵完成後,放電鍋,外鍋放一杯水,從冷水蒸起,約20分鐘.
  • 7
    蒸好後移至架上放涼即可.
  • 8
    **我總共做了2次... 第一次..放了超多的堅果...堅果和枸杞是用舖上去捲起來,揉一下再切塊,所以麵團顏色偏白,且吃得到超多的堅果和枸杞顆粒..
  • 9
    第二次的堅果份量較少,在揉麵時連枸杞一併加進去攪打,所以麵團顏色比較深,枸杞被打散在麵糰裡,所以麵團本身就有枸杞的香甜味,堅果因攪打,所以顆粒比較小..
  • 10
    大家可以自己的喜好,決定用哪種方法,或者折衷,部份一起攪打,最後再加一些進去揉也可以.. 做出來的饅頭,鬆軟好吃..大家一起來試試吧... http://dianne.pixnet.net/blog
2018/06/10 發表 2,520 瀏覽
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