手工堅果枸杞饅頭
熱量
步驟
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將所有材料混合,放進攪拌缸攪打成光滑麵團
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放在盆子裡,用保鮮膜覆蓋,鬆馳15分鐘
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取出,桿平,舖上堅果及枸杞
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捲成長柱狀,再切割(我是分成8塊)
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放進烤箱或電鍋,放一碗熱水,室溫約27度,發酵約30分鐘.(若天氣冷,可再換熱水,或延長發酵時間)
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發酵完成後,放電鍋,外鍋放一杯水,從冷水蒸起,約20分鐘.
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蒸好後移至架上放涼即可.
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**我總共做了2次... 第一次..放了超多的堅果...堅果和枸杞是用舖上去捲起來,揉一下再切塊,所以麵團顏色偏白,且吃得到超多的堅果和枸杞顆粒..
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第二次的堅果份量較少,在揉麵時連枸杞一併加進去攪打,所以麵團顏色比較深,枸杞被打散在麵糰裡,所以麵團本身就有枸杞的香甜味,堅果因攪打,所以顆粒比較小..
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大家可以自己的喜好,決定用哪種方法,或者折衷,部份一起攪打,最後再加一些進去揉也可以.. 做出來的饅頭,鬆軟好吃..大家一起來試試吧... http://dianne.pixnet.net/blog
