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涼拌海蜇皮

涼拌海蜇皮

描述

普通料理
用點小心計
就能在宴客時
上得了檯面

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59 說讚

食材

步驟

  • 主材料如圖
海蜇皮浸泡於冷開水中約1H後擰乾備用
(中途可換水多次去除鹽份)

    主材料如圖 海蜇皮浸泡於冷開水中約1H後擰乾備用 (中途可換水多次去除鹽份)

  • 一條黃瓜先用一些些鹽搓柔至軟化後

    一條黃瓜先用一些些鹽搓柔至軟化後

  • 放兩支筷子於小黃瓜下

    放兩支筷子於小黃瓜

  • 約0.5公分切一刀
如圖

    約0.5公分切一刀 如圖

  • 180度翻轉過來
再同隔0.5斜切
如圖

    180度翻轉過來 再同隔0.5斜切 如圖

  • 拉開就同如圖般的蓑衣

    拉開就同如圖般的蓑衣

  • 另2條去除囊肉後
切斜薄片
用鹽醃漬5分後
用冷開水清洗去除鹽份後備用

    另2條去除囊肉後 切斜薄片 用鹽醃漬5分後 用冷開水清洗去除鹽份後備用

  • 斜片小黃瓜放入盆中
放入所有調味料

    斜片小黃瓜放入盆中 放入所有調味料

  • 攪拌均勻後
入冰箱冷藏約30分後

    攪拌均勻後 入冰箱冷藏約30分後

  • 蓑衣黃瓜擺於盤上上方
再將冰鎮海蜇皮黃瓜鋪於盤中即可

    蓑衣黃瓜擺於盤上上方 再將冰鎮海蜇皮黃瓜鋪於盤中即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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