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主材料如圖 海蜇皮浸泡於冷開水中約1H後擰乾備用 （中途可換水多次去除鹽份）
一條黃瓜先用一些些鹽搓柔至軟化後
放兩支筷子於小黃瓜下
約0.5公分切一刀 如圖
180度翻轉過來 再同隔0.5斜切 如圖
拉開就同如圖般的蓑衣
另2條去除囊肉後 切斜薄片 用鹽醃漬5分後 用冷開水清洗去除鹽份後備用
斜片小黃瓜放入盆中 放入所有調味料
攪拌均勻後 入冰箱冷藏約30分後
蓑衣黃瓜擺於盤上上方 再將冰鎮海蜇皮黃瓜鋪於盤中即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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