原味/辣味涼拌海蜇皮
原味/辣味涼拌海蜇皮
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這是娘家愛吃的一道涼拌菜，有嚼勁又帶脆感的海蜇皮加上銀芽等多種鮮蔬，清脆爽口消暑健康百分百!
其實很多人還不知道海蜇皮是什麼?顧名思義來自大海的【水母】呦!
海蜇皮富含膠質、營養價值高、單位熱量較低，是一種低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物~
食材
海蜇皮(未發泡過)
50元
小黃瓜
1條
豆芽菜
5元
蔥絲
3株
香菜末
5元
紅蘿蔔絲
1/2根
白芝麻
少許
米酒
適量
調味
香油
2大匙
烏醋
1大匙
砂糖
1中匙
龜甲萬料亭和露
3大匙
鹽巴
1小匙
香料共和國白胡椒粉
適量
香料共和國七味唐辛子
適量
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1將發泡過的海蜇皮切成細絲，再用滾水加入少許米酒川燙去腥去鹹味 -
2青蔥刨絲後泡冷開水讓蔥絲蜷曲更美
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3另外豆芽菜也稍川燙、紅蘿蔔與小黃瓜切細絲、香菜切段等備用
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4喜歡辣的我，免不了來個2根辣椒切成細絲
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5將所有食材放入拌鍋中與調味均勻拌攪
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6灑上辣油與七味粉及營養的白芝麻...夠勁辣味涼拌完成
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7當然還有家人不愛吃辣的原味的涼拌海蜇皮喔..
![將所有食材放入拌鍋中與[調味]均勻拌攪](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170208/large_3924c1dc0f8d1690.jpg)
小撇步
以前常聽說:發泡過的海蜇皮含過量的鋁，是種神經毒，所以買未發泡過的海蜇皮自己來發泡，因是用鹽巴醃漬過，所以必須多遍沖洗並泡溫水2小時30分(中間可換水)，自己動手最安心~
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