原味/辣味涼拌海蜇皮

509 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

這是娘家愛吃的一道涼拌菜,有嚼勁又帶脆感的海蜇皮加上銀芽等多種鮮蔬,清脆爽口消暑健康百分百!

其實很多人還不知道海蜇皮是什麼?顧名思義來自大海的【水母】呦!
海蜇皮富含膠質、營養價值高、單位熱量較低,是一種低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物~

食材

海蜇皮(未發泡過) 50元
小黃瓜 1條
豆芽菜 5元
蔥絲 3株
香菜末 5元
紅蘿蔔絲 1/2根
白芝麻 少許
米酒 適量
調味
香油 2大匙
烏醋 1大匙
砂糖 1中匙
龜甲萬料亭和露 3大匙
鹽巴 1小匙
香料共和國白胡椒粉 適量
香料共和國七味唐辛子 適量
  • 1 將發泡過的海蜇皮切成細絲,再用滾水加入少許米酒川燙去腥去鹹味
  • 2 青蔥刨絲後泡冷開水讓蔥絲蜷曲更美
  • 3 另外豆芽菜也稍川燙、紅蘿蔔與小黃瓜切細絲、香菜切段等備用
  • 4 喜歡辣的我,免不了來個2根辣椒切成細絲
  • 5 將所有食材放入拌鍋中與調味均勻拌攪
  • 6 灑上辣油與七味粉及營養的白芝麻...夠勁辣味涼拌完成
  • 7 當然還有家人不愛吃辣的原味的涼拌海蜇皮喔..
贊助

小撇步

以前常聽說:發泡過的海蜇皮含過量的鋁,是種神經毒,所以買未發泡過的海蜇皮自己來發泡,因是用鹽巴醃漬過,所以必須多遍沖洗並泡溫水2小時30分(中間可換水),自己動手最安心~
Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
喜歡料理無國界,歡迎一起來加入"QQ廚房"~
https://www.facebook.com/group

2013/05/03 發表 1.6 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣