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椒鹽雞片

椒鹽雞片

描述

椒鹽雞片顧名思義就是鹽酥雞的改良變身,吃慣了鹽酥雞的椒鹽與塔香味,換個味道也是不錯呢, 這道料理其實不難,只在於炸的時候要注意火候,避免炸過頭焦黑就不好吃了

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食材

材料
醃料

步驟

  • 雞胸肉洗淨後用廚房紙巾拭乾,切片狀加入醃料醃至2~3小時。

    雞胸肉洗淨後用廚房紙巾拭乾,切片狀加入醃料醃至2~3小時。

  • 均勻沾取番薯粉後,放入已加熱至160~170℃的油鍋中,待肉片變成金黃色即可撈起。

    均勻沾取番薯粉後,放入已加熱至160~170℃的油鍋中,待肉片變成金黃色即可撈起。

  • 平底鍋加入少許的油,爆香蒜末後放入辣椒片拌炒一下,等香氣出來後放入肉片與蔥末拌炒,再撒上胡椒鹽拌勻即可起鍋。

    平底鍋加入少許的油,爆香末後放入辣椒片拌炒一下,等香氣出來後放入肉片與末拌炒,再撒上胡椒鹽拌勻即可起鍋。

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/14290989
粉絲專頁:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

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