椒鹽雞片

729 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

椒鹽雞片顧名思義就是鹽酥雞的改良變身,吃慣了鹽酥雞的椒鹽與塔香味,換個味道也是不錯呢, 這道料理其實不難,只在於炸的時候要注意火候,避免炸過頭焦黑就不好吃了

食材

材料
雞胸肉 315g
辣椒 1根
蒜末 1~2大匙
蔥末 1~1½大匙
胡椒鹽 適量
番薯粉 適量
醃料
日式醬油減塩50% 2大匙
味醂 2大匙
薑泥 1小匙
蒜末 1~3瓣
太白粉 適量
  • 1 雞胸肉洗淨後用廚房紙巾拭乾,切片狀加入醃料醃至2~3小時。
  • 2 均勻沾取番薯粉後,放入已加熱至160~170℃的油鍋中,待肉片變成金黃色即可撈起。
  • 3 平底鍋加入少許的油,爆香蒜末後放入辣椒片拌炒一下,等香氣出來後放入肉片與蔥末拌炒,再撒上胡椒鹽拌勻即可起鍋。
贊助
2012/08/21 發表 1.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣