[荔枝戚風蛋糕(6吋)] 這款蛋糕,使用的是新鮮荔枝果肉及果汁,所以很香,喜歡荔枝的朋友可以試試看哦.. http://dianne.pixnet.net/blog

[荔枝戚風蛋糕(6吋)]


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這款蛋糕,使用的是新鮮荔枝果肉及果汁,所以很香,喜歡荔枝的朋友可以試試看哦..
http://dianne.pixnet.net/blog

食材
低筋麵粉
50g
3顆
植物油
20g
荔枝汁
20g
蔓越莓泥
20g
荔枝果肉
20g
細砂糖
35g
  • 1
    先將蛋黃及蛋白分開
  • 2
    蛋黃打散,加入植物油拌勻
  • 3
    加入荔枝果肉+荔枝汁+蔓越莓泥拌勻
  • 4
    篩入低粉,拌勻
  • 5
    蛋白,先用最低速打散,產生粗泡加1/3的糖,轉中速打至泡泡變細,再加1/3糖,再更細緻後轉高速,加入最後的1/3糖打至形成小尖.
  • 6
    先挖1/3的蛋白至蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白箱中切拌均勻
  • 7
    入模,震2下
  • 8
    烤箱預熱150度,烤45~50分鐘
  • 9
    出爐後重摔一下,立刻倒扣放涼再脫模
2018/06/05 發表 1,464 瀏覽
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討論共 1 則

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請問吃起來口感會是如何?

a year ago
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作者回應

因為是新鮮荔枝,水份較多,整體口感比較綿密

a year ago