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潔西卡的家常美味
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綜合炸物~雞塊&茄子

綜合炸物~雞塊&茄子

描述

今天用了現成的日式炸粉來炸雞塊與茄子，包裝打開加上少許油及水，調勻與待炸的雞塊跟茄子拌勻，靜置十分鐘即可，真的蠻方便的。

雞胸肉用了孜然口味（紅色包裝），茄子用的是洋蔥口味（黃色包裝），好吃，忍不住還邊炸邊偷吃……

102 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切斜薄片，愈薄炸愈快，比較不易變色。

    茄子切斜薄片，愈薄炸愈快，比較不易變色。

  • 雞胸肉切2.5-3公分立方。

    雞胸肉切2.5-3公分立方。

  • 孜然炸粉半包，加水40ml,加油1大匙，與雞肉拌勻，靜置十分鐘。

    孜然炸粉半包，加水40ml,加油1大匙，與雞肉拌勻，靜置十分鐘。

  • 洋蔥炸粉，加油1大匙及水40ml拌勻，茄子平均沾裹炸粉糊。 兩種食材都用同一種炸粉也可以。

    洋蔥炸粉，加油1大匙及水40ml拌勻，茄子平均沾裹炸粉糊。 兩種食材都用同一種炸粉也可以。

  • 筷子伸進油中，迅速出現很多小泡泡約160度，即可開始炸，茄子很容易變色，炸軟就可以撈出來。 提高油溫再炸一次會變色，因此就炸一次就好。

    筷子伸進油中，迅速出現很多小泡泡約160度，即可開始炸，茄子很容易變色，炸軟就可以撈出來。 提高油溫再炸一次會變色，因此就炸一次就好。

  • 雞塊也約160度炸到金黃，可取一個最大塊的剪開看熟了沒，熟了即可全部撈出，昇高油溫到180度，再把雞塊放進鍋中炸15秒即可撈出，盛在放有吸油紙的盤子中。

    雞塊也約160度炸到金黃，可取一個最大塊的剪開看熟了沒，熟了即可全部撈出，昇高油溫到180度，再把雞塊放進鍋中炸15秒即可撈出，盛在放有吸油紙的盤子中。

  • 完成了日式雙味炸物。來杯冰冰的啤酒吧!

    完成了日式雙味炸物。來杯冰冰的啤酒吧!

小撇步

實在看不出油溫度時，可以買一隻料理溫度計。省去很多猜測的時間。

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潔西卡的家常美味 1,199 食譜 7,713 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式，做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔！ 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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