綜合炸物~雞塊&茄子
今天用了現成的日式炸粉來炸雞塊與茄子，包裝打開加上少許油及水，調勻與待炸的雞塊跟茄子拌勻，靜置十分鐘即可，真的蠻方便的。
雞胸肉用了孜然口味（紅色包裝），茄子用的是洋蔥口味（黃色包裝），好吃，忍不住還邊炸邊偷吃……
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
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1茄子切斜薄片，愈薄炸愈快，比較不易變色。 -
2雞胸肉切2.5-3公分立方。
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3孜然炸粉半包，加水40ml,加油1大匙，與雞肉拌勻，靜置十分鐘。
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4洋蔥炸粉，加油1大匙及水40ml拌勻，茄子平均沾裹炸粉糊。 兩種食材都用同一種炸粉也可以。
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5筷子伸進油中，迅速出現很多小泡泡約160度，即可開始炸，茄子很容易變色，炸軟就可以撈出來。 提高油溫再炸一次會變色，因此就炸一次就好。
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6雞塊也約160度炸到金黃，可取一個最大塊的剪開看熟了沒，熟了即可全部撈出，昇高油溫到180度，再把雞塊放進鍋中炸15秒即可撈出，盛在放有吸油紙的盤子中。
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7完成了日式雙味炸物。來杯冰冰的啤酒吧!
小撇步
實在看不出油溫度時，可以買一隻料理溫度計。省去很多猜測的時間。
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