Limu Ke 3 食譜 2 粉絲 追蹤 炸茄子佐日式沾醬 描述 這是一道適合在夏天吃的料理 茄子雖然是炸物,但是搭配檸檬和辣椒做成的醬汁 格外清爽 十分下飯~~~ #家常食材 #茄子 182 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 1條 檸檬皮 些許 胡椒粒 適量 雞蛋 1顆 醬汁 糖 一匙 薄鹽醬油 1匙半 檸檬汁 1匙 豬絞肉 1~2匙 水 適量 辣椒 1~2根 薑末 一匙 蒜末 1匙 蔥花 1~2匙 米酒 1匙 步驟 醬汁:蒜,薑,辣椒切末和蔥花,肉末下去拌炒。肉熟了之後放米酒,醬油,糖,檸檬汁(或醋),和水攪拌。 沒有拍步驟圖所以直接放成品圖~~~ 茄子切片沾蛋液,油熱過以後下去煎,煎到金黃就起鍋 檸檬皮削下來切碎,灑上胡椒和檸檬皮,再沾醬汁吃。 小撇步 茄子切下後要馬上炸,才會保留漂亮的紫色。 也可以用粉下去炸,比較脆。 檸檬皮要用削皮刀削,要夠薄才不會苦喔。 1.8 萬 瀏覽 2016/05/07 發表