肉末鮮蔬炒水蓮-手繪食譜

Rea手繪食譜
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描述

炎熱的夏天,就該來盤清脆口感的水蓮菜。除了清炒、炒肉絲、破布子,請試試這個不同的組合,十分鐘上菜,簡單又好吃!

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1把(180克)
100克
5瓣
3片
2片(約50克)
1包
絞肉醃料
1小匙
1小匙
1小撮
調味料
1小匙
1大匙
1/2小匙

步驟

  • 絞肉以醬油、米酒各1小匙,以及1小撮鹽抓醃備用。

    絞肉以醬油、米酒各1小匙,以及1小撮鹽抓醃備用。

  • 接下來準備食材:
水蓮菜洗淨切4公分段,蒜切末、薑切片。
雪白菇切掉根部分小株,黑木耳切絲備用。

    接下來準備食材: 水蓮菜洗淨切4公分段,蒜切末、薑切片。 雪白菇切掉根部分小株,黑木耳切絲備用。

  • 熱油鍋,下絞肉炒至肉色變白,加入醬油膏及米酒將絞肉炒至上色。
加黑木耳絲、雪白菇及鹽,拌炒至雪白菇快熟時,倒入水蓮段大火翻炒一下,快速起鍋,即可享用。

    熱油鍋,下絞肉炒至肉色變白,加入醬油膏及米酒將絞肉炒至上色。 加黑木耳絲、雪白菇及鹽,拌炒至雪白菇快熟時,倒入水蓮段大火翻炒一下,快速起鍋,即可享用。

小撇步

水蓮不耐炒,我用鐵鍋大火炒20秒後,熄火用餘溫再炒20秒,水蓮既入味又能保持脆脆的口感哦!
可以運用家中現有蔬菜變化組合,但不太適合用味道較強烈的蔬菜(如甜椒、洋葱)。
單吃不配飯的話,最後的鹽可以再減量。

想要收藏整張手繪食譜,請至臉書專頁「Rea手繪本」
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Rea手繪食譜 97 食譜 7,976 粉絲

我是一個喜歡畫畫的全職媽媽,用簡單易懂的手繪,為大家介紹好吃又簡單的料理。 我的新書 【Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】博客來、誠品線上、金石堂、城邦讀書花園開放訂購中~ FB粉專:Rea手繪本

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