腰果鳳梨炒飯(素)

Yume Tsai
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描述

鳳梨盛產又甜又好吃,家裡吃素無法炒蝦仁,以腰果取代小孩ㄧ樣吃光光!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
些許
4顆
3杯半
調味料
2小匙
1匙

步驟

  • 先將鳳梨對半切、中間以井字的切法,再沿邊緣切ㄧ圈,用湯匙將鳳梨挖出

    先將鳳梨對半切、中間以井字的切法,再沿邊緣切ㄧ圈,用湯匙將鳳梨挖出

  • 蛋黃蛋白分開,將蛋黃打入白飯攪散,可撒點胡椒鹽

    蛋黃蛋白分開,將蛋黃打入白飯攪散,可撒點胡椒鹽

  • 熱油鍋,先將蛋白和ㄧ顆蛋炒半熟

    熱油鍋,先將蛋白和ㄧ顆蛋炒半熟

  • 加入白飯略炒開,同時加入調味料拌炒均勻,試味道

    加入白飯略炒開,同時加入調味料拌炒均勻,試味道

  • 最後加鳳梨、腰果炒熟

    最後加鳳梨、腰果炒熟

  • 盛盤,完成囉

    盛盤,完成囉

小撇步

炒飯可使用隔夜飯,因爲使用的是當天煮的飯,所以水就要加少一點,這樣炒出來的飯才不會軟爛

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