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班蘭椰絲卷，馬來語叫 "Kuih Ketayap"，在馬來西亞到處可以看到，是一款傳統的娘惹糕點。作法簡單，用班蘭葉汁做成班戟皮，再裹入用馬六甲椰糖炒過的椰絲。
淡淡的班蘭香的外皮夾著椰絲的暗香和椰糖浆的甜美氣息，是馬來西亞最好的甜品之一噢！
班蘭葉放入攪拌機內打成汁，過篩隔去葉渣，備用。
做椰絲餡 : 把清水和椰糖放入鍋中煮溶，加入椰絲拌勻，盛起待冷備用。
雞蛋、糖放盆里攪拌均匀，篩入麵粉和鹽。用電動打蛋器攪打至起筋，注入椰漿、班蘭汁和牛油溶液攪拌均勻。。
用平底鍋將麵糊煎成薄薄的班戟。
放一湯匙餡料在鍋餅上，卷起成春卷狀， 便可享用。
小撇步
詳細的製作步驟與圖片，請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2012/08/blog-post_19.html
我是個身在香港的馬來西亞華僑，是個全職媽媽、平凡的主婦。 平日愛下廚、愛品嘗美食、愛看烹飪和飲食節目。 自 2011 年11 月開始 ，因為興趣建立了自己的 部落格，分享自己的食譜 以及 和 大家交流烹飪心得。 我誠意邀請您加入"Happy Home Cooking " 「開心入廚」Facebook 版, 歡迎大家的留言 和 交流。 您們的回應給我動力、您們的支持給我莫大的鼓勵！
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