Custard Pandan Bread·卡斯特班兰面包


Petra Hee
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跟著做

就是要clear pandan汁。所以找到了这个食谱,是取自The Kitchen 70‘, 所以选了这款面包!面包出来是松软的!很香很香!班兰扑鼻!口感佳!
这款有用椰浆的面包!真的好香哦!很松软的面包哦!
看里面的组织,好美,从烤炉出来要拿出面包,就已经很松软了!还得小心翼翼地拿出!

食材
300g
1+1/2tsp
40g
1/2tsp
98g
40g
60g
适量
1tsp
1tbsp
2tbsp
200ml
1个
20g
1/8tsp
看全部食材
  • 1
    把所有材料放入打拌器里,除了奶油和椰丝
  • 2
    打至面筋生成时加入奶油继续打,一直打到扩展阶段
  • 3
    将面团放在碗里,盖上保鲜膜,发效大约一个小时
  • 4
    基础发酵后分16份,每个约35g
  • 5
    搓圆排入9寸四方模(10寸比较理想)
  • 6
    最后发酵40分钟,涂上蛋液,撒上干椰丝再挤上卡斯特
  • 7
    放入已预热的烤箱,以190度烤25-30分钟
小撇步

卡士达将做法
1)将卡士达酱1的混合,加2tbsp鲜奶搅匀
2)加入将卡士达酱2搅匀后,隔水煮至浓稠
3)间中要不停搅拌,以免结块
4)熄火后拌入将卡士达酱3搅匀即可

2014/04/04 發表 3,658 瀏覽
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