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秋葵雖然是小鬼頭不敢吃的食物中高居前三名,但它的營養價值真的很高~尤其對腸胃有欠"勇健"的朋友們,更是個方便好物~~ 只是它除了黏搭搭的口感不討某部份朋友的喜之外,本身帶有一種特別的味道,我覺得不吃豆類的朋友應該也不會太喜歡..不過今天處理把以上兩個可能稍惹人嫌的地方都淡化了^_^ !! 喜歡秋葵的朋友們一起試試這個簡單快手菜:)

食材
秋葵
4根
低脂培根
2條
蒜末
1茶匙
3顆
去籽辣椒丁
適量
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    秋葵洗淨,去頭尾後切成細片。培跟切成細絲備用。
  • 2
    少量油熱鍋,先將蒜末炒香後,依序將培跟、秋葵、少量辣椒丁下鍋拌炒,培跟略帶焦香時盛起。
  • 3
    同一鍋補一點點油,將蛋充份打散後下鍋,略為凝固的時候把步驟2的炒料通通放進鍋中,中火半煎炒到蛋呈金黃微焦,加上鹽巴、黑胡椒調味,盛盤後灑上一點點辣椒丁就完成嚕~
小撇步

可以接受重口味的朋友,辣椒可以不用去籽,而且可在蒜末後就下鍋,吃起來更過癮。
炒蛋要軟嫩,除了在蛋汁裡添加各種小物外(水、油、美奶滋...等等),另一個就是忌大火,也不要過度翻炒,就可以滑口香噴噴嚕~
布魯家的開心廚房: https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2012/08/20 發表 1.2 萬 瀏覽
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好吃又營養~顧胃~顧眼睛~顧骨頭~

5 years ago