親子烘焙~65℃湯種麵包(麵包機攪拌發酵): 蘿勒火腿麵包、鮪魚沙拉麵包
食材
湯種
水
100g
高筋麵粉
20g
麵糰
全蛋水
125g
湯種
75g
高筋麵粉
190g
低筋麵粉
90g
乾酵母
6g
鹽巴
6g
細砂糖
30g
奶粉
12g
無鹽奶油
45g
餡料
小型長條火腿
四根
鮪魚罐頭
一罐
沙拉醬
20g
乾蘿勒葉
適量
白芝麻
適量
高熔點起司或起司絲
適量
全蛋液
一顆
小撇步
其實我是參考陳郁芬寫的65℃湯種麵包
將湯種換算成一次使用的量,
並將餡料改成現有的食材。
鮪魚可以更換成燻雞,
高熔點起司也可以更換成起司絲。
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