胡椒嗆白蝦

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這道菜非常嗆辣~但也超夠味,配啤酒吃很過癮喔。不敢吃辣要把黑糊椒的量放少一點,料理最後的步驟,一定要開大火讓湯汁要收乾,香味才會充足,真的會一隻接一隻。

食材

白蝦 1.5斤
炒香用
洋蔥 1/2個
黑胡椒 2大匙
香油 2大匙
調味料
1茶匙
白胡椒 2茶匙
米酒 2大匙
  • 1 白蝦洗淨、挑掉腸泥;洋蔥切絲
  • 2 將香油燒熱,洋蔥絲以中火炒香
  • 3 洋蔥炒香後,改小火,加入黑胡椒炒至香味散出
  • 4 洋蔥、黑胡椒炒香後,加入蝦子吵到蝦身略為變紅色,放入調味料拌勻並加蓋悶約6分鐘,最後開大火迅速收乾即可
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小撇步

一定要開大火讓湯汁要收乾,香味才會充足喔~不敢吃辣的話,黑糊椒的量可以放少一點 :)

2012/08/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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