低脂料理《水煮雞絲》 將雞胸肉水平切薄後汆燙,熱水裡加了月桂、薑及米酒去除不少肉味,另以最小火燜煮也能燜煮出好吃的雞肉絲,起鍋放涼後再手撥成雞絲,用來拌炒蔬菜、涼拌或直接淋醬汁...

低脂料理《水煮雞絲》


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將雞胸肉水平切薄後汆燙,熱水裡加了月桂、薑及米酒去除不少肉味,另以最小火燜煮也能燜煮出好吃的雞肉絲,起鍋放涼後再手撥成雞絲,用來拌炒蔬菜、涼拌或直接淋醬汁享用都很適合。

份量
2 人份
食材
汆燙材料
1片
2片
1大匙
  • 1
    起1小鍋水(水量超過雞胸肉再多一些)水滾後加入【汆燙食材】。
  • 2
    煮出薑及酒的香氣後,倒入500ml的冷開水降溫。
  • 3
    放入切薄的雞胸肉,筷子拌開後,瓦斯關最小火。
  • 4
    蓋上鍋蓋悶煮5~6分鐘。
  • 5
    起鍋後放涼後撥成雞絲完成。享用前可淋上喜歡的醬汁,或另外入菜。
小撇步

◎燜煮的時間需依雞胸肉厚薄而調整,但建議將雞胸肉水平切薄一次(一分為二),較方便燜煮。

2018/05/29 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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你好,請問用不完的雞胸肉怎麼冰存較好?

a year ago
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你好:請問一定要加月桂葉嗎?那請問哪裡能買到?謝謝你

a year ago
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作者回應

Hello 可不加月桂葉,另超市買的到乾燥的月桂葉哦了😊

a year ago

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