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❤️零失敗·地瓜球❤️

❤️零失敗·地瓜球❤️

描述

夜市裡常常看到美味可口的地瓜球(QQ球),其實材料簡單,在家裡就可以自己炸來吃!

507 說讚 4 一起做

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜切成薄片

    地瓜切成薄片

  • 放入電鍋蒸(外鍋2杯水)

    放入電鍋蒸(外鍋2杯水)

  • 蒸好趁熱的時候加入細砂糖

    蒸好趁熱的時候加入細砂糖

  • 加入砂糖時,順便壓成泥狀

    加入砂糖時,順便壓成泥狀

  • 加入地瓜粉揉成團

    加入地瓜粉揉成團

  • 揉到成團就好(一點點白白的純屬正常),此配方麵團偏乾,容易碎,但是手壓ㄧ壓就會成團了!😌不用擔心

    揉到成團就好(一點點白白的純屬正常),此配方麵團偏乾,容易碎,但是手壓ㄧ壓就會成團了!😌不用擔心

  • 揉成團後,開始依自己喜歡的大小捏成球狀

    揉成團後,開始依自己喜歡的大小捏成球狀

  • 油溫大概150-180度(瓦斯爐中火),地瓜球下去後要一直翻,受熱後的地瓜球,會變比較白

    油溫大概150-180度(瓦斯爐中火),地瓜球下去後要一直翻,受熱後的地瓜球,會變比較白

  • 變白之後,開始拿杓子壓,放心最後他會自己變成球狀,變成球,就再繼續壓,重複3次!

    變白之後,開始拿杓子壓,放心最後他會自己變成球狀,變成球,就再繼續壓,重複3次!

  • 如果壓三次之後沒上色,可以把火開大一點點,當然不在乎顏色的也沒關係!撈起來瀝油!就可以開動啦!

    如果壓三次之後沒上色,可以把火開大一點點,當然不在乎顏色的也沒關係!撈起來瀝油!就可以開動啦!

小撇步

炸的過程中,一定要記得壓!這樣的地瓜球才會外酥內Q❤️❤️❤️

地瓜粉建議超市購買就好,有些雜貨行秤斤的都會亂加粉,做起來成功率會降低許多...

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