十分鐘搞定 ♪ 日式豆腐蛋花湯 「かき玉汁 」,日本家常料理之一,加不加豆腐無所謂,打開冰箱,有蛋有醬油和一罐鹽就能為自己煮碗暖呼呼的熱湯來喝。

十分鐘搞定 ♪ 日式豆腐蛋花湯


含著筷子的浮士德
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「かき玉汁 」,日本家常料理之一,加不加豆腐無所謂,打開冰箱,有蛋有醬油和一罐鹽就能為自己煮碗暖呼呼的熱湯來喝。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
一顆
少許
一盒
調味料
一匙
一匙
半匙
高湯
600cc
  • 1
    將蛋打在碗裡,攪拌時不要讓它起泡。(筷子放直,前後慢慢推勻,不要繞圈) 太白粉拌勻放在一旁準備勾芡(1:2) 豆腐切成 1cm 塊狀備著
  • 2
    用柴魚片或烹大師的調味粉煮出 600 cc 高湯(大約五碗份)。 高湯煮滾以後,放入調味料(鹽、醬油) 倒入太白粉慢慢勾芡 倒入豆腐
  • 3
    放入豆腐並再次煮滾以後,讓蛋液順著筷子緩緩滑下繞圈,就會變成絲狀的模樣 加入蔥花稍煮,就可起鍋開吃
小撇步

記得先勾薄芡再倒蛋液,就可漂亮成型。

2018/05/27 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問全程都是用中小火去煮嗎?可以加玉米粒或其他配料嗎?

a year ago
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作者回應

對,都是用中小火,因為除了高湯也沒有其他調味料,加玉米可以增加一些甜味吧

a year ago

大家都在查

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