《小菜》酥香豆小魚


恆溫廚房✔
21 食譜 14 粉絲
限12字
份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

12片
一包
配料
四顆
二根
二湯匙
一根
調味料
二小匙
一小匙
  • 事前準備 1·將豆干切成四等分,泡鹽巴水(一小匙)一個鐘頭,這動作可以去除豆乾的腥味 2.蒜切片(爆香使用) 3.蔥,辣椒 切小段(調味使用)

  • 開始料理 1.熱鍋蒜片爆香 2.放入黑豆鼓 3·(待蒜與豆鼓香氣出來後)加入一碗水 4.放入豆干 這流程是為了要把豆鼓的香味煮進豆干裡

  • 待水分煮入豆干後(豆干稍微變深色) 1.加入一湯匙沙拉油(稍微炸豆干) 豆干微微酥脆後盛出備用

  • 原鍋 1.加一匙沙拉油 2.放入小魚微炸

  • 調味步驟 看小魚微酥時 1.加入豆干 2.辣椒 3.蔥花 4.適量鹽巴及鮮味炒手 拌炒 待蔥花及辣椒炒軟時,即可盛出食用

小撇步

若時間充裕~
建議可以先放置在濾網上瀝除多餘油分,要好吃也要健康唷。

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