抹茶蛋糕捲


Alice Lai
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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
35g
90g
120 g
3g
80g
160 g
180g
  • 1
    低筋麵粉和抹茶粉先過篩。
  • 2
    蛋黃.糖1.鹽一起打發至濃稠,再加入沙拉油拌勻。
  • 3
    抹茶粉先加牛奶攪拌勻,再加入2中拌勻。
  • 4
    接著,加入麵粉拌勻,抹茶麵糊就完成囉~
  • 5
    蛋白用"快轉速"打到起大泡泡,加入砂糖2,打到濕性發泡停止。
  • 6
    取1/3打發的蛋白與抹茶麵糊拌勻,再加入剩下的等2/3 蛋白輕輕拌勻。
  • 7
    倒入已鋪烤紙的烤盤中,慢慢抹皮粉茶麵糊後,送入烤箱。 上火/ 下火 :180度 烤15~18分
  • 8
    出爐後,撕除蛋糕側邊的烤紙,以利水氣蒸散。
  • 9
    抹上薄薄一層果醬(奶油霜),再用擀麵棍把蛋糕捲起來。
2018/05/20 發表 1,292 瀏覽
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