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Alice Lai
39 食譜 67 粉絲

抹茶蛋糕捲

抹茶蛋糕捲
34 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 低筋麵粉和抹茶粉先過篩。

  • 蛋黃.糖1.鹽一起打發至濃稠,再加入沙拉油拌勻。

  • 抹茶粉先加牛奶攪拌勻,再加入2中拌勻。

  • 接著,加入麵粉拌勻,抹茶麵糊就完成囉~

  • 蛋白用"快轉速"打到起大泡泡,加入砂糖2,打到濕性發泡停止。

  • 取1/3打發的蛋白與抹茶麵糊拌勻,再加入剩下的等2/3 蛋白輕輕拌勻。

  • 倒入已鋪烤紙的烤盤中,慢慢抹皮粉茶麵糊後,送入烤箱。 上火/ 下火 :180度 烤15~18分

  • 出爐後,撕除蛋糕側邊的烤紙,以利水氣蒸散。

  • 抹上薄薄一層果醬(奶油霜),再用擀麵棍把蛋糕捲起來。

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