♥毛毛♥雙色巧克力抹茶爆漿蛋糕捲

收藏 236 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

超夯團購爆漿蛋糕捲,自己也可以做 ! 甜度down健康up,巧克力與抹茶的搭配,誰也不遮蓋誰,各自展露頭角,這次使用了「TaCha!」的抹茶可可粉,更解決了無法大量購買食材的烘友的困擾。

完整食譜 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/442977506

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
蛋黃
3顆
植物油
38g
牛奶
35g
10g
低粉
40g
TaCha濃醇可可粉
1包(30g)
抹茶蛋黃糊
蛋黃
3顆
植物油
38g
牛奶
35g
10g
低粉
40g
TaCha抹茶可可粉
1包(30g)
蛋白
蛋白
6顆
80~120g
  • 1
    1. 蛋黃、植物油、牛奶、水放入鋼盆內稍微攪拌,做成兩盆。 2. 加入過篩低粉,輕輕攪拌均勻。 3. 兩盆加入可可粉和抹茶粉,輕輕攪拌均勻。 4. 將蛋白霜打製7~8分發,分兩次放入蛋黃糊中,以切拌法輕輕攪拌均勻。
  • 2
    5. 蛋黃糊完成。 6. 將兩種口味的蛋黃糊分別放入擠花袋中,烤盤墊紙或舖烤盤布,先擠一種口味,再擠另一種口味。 7. 擠好後將烤盤輕震2下震出空氣,放入烤箱200/160度C烤12分鐘,再以200/100度C烤10分鐘(烤溫與時間依自家烤箱而定)。 8. 烤好的蛋糕放在網架上放涼。
  • 3
    9. 等待蛋糕體放涼的時間可以來打鮮奶油。 10. 粉和鮮奶油放在鋼盆裡面,手打或機器打發都可,打好後先放冰箱冷藏備用。 11. 將放涼的蛋糕撕去烘焙紙(布),選好要捲的方向,用刀子輕輕畫線,不要割到底,畫線方向和捲蛋糕的方向垂直。 12. 抹上鮮奶油,餅將蛋糕捲起來,放入冰箱冷藏至少6小時或隔夜最
  • 4
    其實蛋糕這樣就完成了,想要厚工一點、美一點的話,可以撒上可可粉或是抹茶粉,毛毛還用白巧克力畫了蝴蝶當裝飾,第一次玩巧克力畫蝴蝶,有點掉漆請忽略XD,重點在蛋糕啦哈哈哈。
贊助
小撇步

完整食譜: http://lovedach.pixnet.net/blog/post/442977506
更多食譜及好吃好玩的:
❤毛毛's 吃美食愛旅遊日誌❤
部落格 : http://lovedach.pixnet.net/blog
粉絲團 : https://www.facebook.com/lovedach

2016/02/15 發表 4,186 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣