夏日常備菜~涼拌雞柳洋菜絲(便當菜)


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洋菜絲不止可以做果凍,也非常適合炎熱的夏天拿來當涼拌菜呀!冰在冰箱當夏日常備菜實在是方便有刷嘴😋😋😋

時間
20 分鐘
食材
1包
6條
半顆
適量
適量
適量
調味料
2大茶匙
2大茶匙
少許
適量
適量
半顆量
適量
  • 1
    備料~大蒜切碎丁、香菜切段、青蒜切絲、辣椒切碎
  • 2
    洋蔥切細絲泡冰水備用
  • 3
    煮鍋滾水放入雞柳條,大火煮滾後續煮2分鐘後關火,把雞柳持續泡在熱水裡泡熟
  • 4
    洋菜條洗淨
  • 5
    把洗淨的洋菜條切成段
  • 6
    燒鍋熱水把洋菜絲過熱水煮軟(時間不宜過長,時間太長洋菜會融化喔!)
  • 7
    快速燙軟洋菜條也快速的把它沖涼瀝乾
  • 8
    把泡熟的雞柳條拔成絲塊狀
  • 9
    把大蒜、洋菜條、洋蔥、雞肉絲放人容器裡
  • 10
    先後加入調味料(淡醬油、山東醋、檸檬汁、鹽巴、香油)
  • 11
    先後加入調味料(淡醬油、山東醋、檸檬汁、鹽巴、香油)
  • 12
    最後再加入辣椒(圖片因為本人忘了買辣椒,所以加入冰箱裡既有的大蒜辣椒代替) 加入香菜、青蒜絲、香油、辣油拌均勻
  • 13
    也可以直接放入塑膠袋裡搖晃均勻所有食材及調味料,拌均勻後放入冰箱冷藏即可
  • 14
    涼拌菜便當完成啦!
小撇步

1、燙洋菜時動作要快,時間過長真的會變成果凍呀😝😝
2、醋的使用可以依自己喜歡的醋來代替,鎮江醋、蘋果醋都可以喔!或完全使用檸檬汁代替也是沒問題的
3、做涼拌菜時雞肉我個人喜歡用泡熟的方式來處理,這樣吃起來的雞肉才不會過柴也比較嫩
4、燙熟沖涼的洋菜條記得把水分擠乾這樣才不會影響調味、泡冰水的洋蔥一樣要把水分擠乾

2018/05/18 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Jo
    Jo

    請問買不到山東醋 能用什麼代替?

    Fairy&Ginny麻的煮食日
    作者Fairy&Ginny麻的煮食日

    用自己平常喜歡的醋也可以喔!

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