夏日常備菜～涼拌雞柳洋菜絲（便當菜）
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洋菜絲不止可以做果凍，也非常適合炎熱的夏天拿來當涼拌菜呀！冰在冰箱當夏日常備菜實在是方便有刷嘴😋😋😋
時間
20
分鐘
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1備料～大蒜切碎丁、香菜切段、青蒜切絲、辣椒切碎 -
2洋蔥切細絲泡冰水備用
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3煮鍋滾水放入雞柳條，大火煮滾後續煮2分鐘後關火，把雞柳持續泡在熱水裡泡熟
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4洋菜條洗淨
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5把洗淨的洋菜條切成段
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6燒鍋熱水把洋菜絲過熱水煮軟（時間不宜過長，時間太長洋菜會融化喔！）
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7快速燙軟洋菜條也快速的把它沖涼瀝乾
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8把泡熟的雞柳條拔成絲塊狀
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9把大蒜、洋菜條、洋蔥、雞肉絲放人容器裡
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10先後加入調味料（淡醬油、山東醋、檸檬汁、鹽巴、香油）
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11先後加入調味料（淡醬油、山東醋、檸檬汁、鹽巴、香油）
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12最後再加入辣椒（圖片因為本人忘了買辣椒，所以加入冰箱裡既有的大蒜辣椒代替） 加入香菜、青蒜絲、香油、辣油拌均勻
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13也可以直接放入塑膠袋裡搖晃均勻所有食材及調味料，拌均勻後放入冰箱冷藏即可
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14涼拌菜便當完成啦！
小撇步
1、燙洋菜時動作要快，時間過長真的會變成果凍呀😝😝
2、醋的使用可以依自己喜歡的醋來代替，鎮江醋、蘋果醋都可以喔！或完全使用檸檬汁代替也是沒問題的
3、做涼拌菜時雞肉我個人喜歡用泡熟的方式來處理，這樣吃起來的雞肉才不會過柴也比較嫩
4、燙熟沖涼的洋菜條記得把水分擠乾這樣才不會影響調味、泡冰水的洋蔥一樣要把水分擠乾
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Jo