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力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

力力隨意煮-牛蒡炒肉絲

力力隨意煮-牛蒡炒肉絲

描述

牛蒡除了含有豐富的膳食纖維可健胃整腸消脹氣之外,還有豐富的維他命C與B群。

大都在日本料理裡比較常見,但其實也可以很簡單的拿來炒肉絲喔~

食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 豬肉絲用[醃肉料]醃漬備用。趁醃肉的時間準備其他材料。

    豬肉絲用醃肉料醃漬備用。趁醃肉的時間準備其他材料。

  • 首先蔥切大段,蔥白蔥綠分開

    首先切大段,綠分開

  • 牛蒡用鋼刷或硬一點的菜瓜布刷乾淨後,刨絲泡水備用(泡水是延長氧化變黑的時間)

    牛蒡用鋼刷或硬一點的菜瓜布刷乾淨後,刨絲泡水備用(泡水是延長氧化變黑的時間)

  • 起一油鍋,放入肉絲炒至變色後,加入蔥白爆香

    起一油鍋,放入肉絲炒至變色後,加入白爆香

  • 肉香與蔥香都出來後,加入牛蒡絲一起拌炒

    肉香與香都出來後,加入牛蒡絲一起拌炒

  • 鍋邊嗆入醬油拌炒均勻後,加入熱水蓋鍋悶煮約3-5分鐘

    鍋邊嗆入醬油拌炒均勻後,加入熱水蓋鍋悶煮約3-5分鐘

  • 最後加入蔥綠拌炒至蔥綠變軟即可盛盤上桌

    最後加入綠拌炒至綠變軟即可盛盤上桌

  • 因為醃肉絲的時候有打水,所以肉絲不用先起鍋也可以保持軟嫩。

唯一的缺點就是我太白粉不小心加太多了所以賣像不好看。

脆脆的牛蒡絲搭配軟嫩的肉絲,加上鹹香的醬油味道實在令人一口接一口啊~

    因為醃肉絲的時候有打水,所以肉絲不用先起鍋也可以保持軟嫩。 唯一的缺點就是我太白粉不小心加太多了所以賣像不好看。 脆脆的牛蒡絲搭配軟嫩的肉絲,加上鹹香的醬油味道實在令人一口接一口啊~

  • 更詳細之圖文版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/92215577

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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留言

共 1 則
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  • Huey Wen
    Huey Wen

    這道菜簡單又好吃,俺做過

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