一鍋到底 毛豆鮭魚藜麥炊飯
描述
「月薪嬌妻」裡結衣買到電鍋所煮的料理是毛豆鮭魚炊飯，但這次不用電鍋，使用瓦斯爐與鑄鐵鍋，一樣可以煮出好吃的炊飯🤤🤤
藜麥富有纖維與蛋白質比起白米更富有營養價值，替換一些不只吃起來有口感也更健康！
鮭魚經過炊煮顛覆了原有印象的油膩感，為高纖健康的炊飯增添豐富滋味～會忍不住想再添一碗呢！
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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白米與藜麥一同清洗，浸泡30分鐘後瀝乾備用。
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鮭魚洗淨以廚房紙巾稍微擦拭後，兩面抹上鹽巴淋上米酒醃漬去腥味約15分鐘。
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乾香菇洗淨泡熱水備用。
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鮭魚醃漬後，以廚房紙巾把出水的部分稍微壓乾。 取鍋子開中大火加一點點的油熱過後，放入鮭魚煎兩分鐘後翻面，轉小火再煎兩分鐘。
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煎好的鮭魚裝盤，運用筷子把魚皮與魚骨去除！魚肉不用弄太碎，因為最後會再作攪拌。
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將瀝乾的米、食材、調味料、香菇水全放入鍋（如果水不夠淹過米飯可以酌量加水），開大火煮至滾，等滾的途中需適時攪拌，以免底部焦掉
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水滾後轉小火，放入鮭魚塊後蓋鍋蓋，煮12分鐘後，熄火悶20分鐘。
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攪拌均勻就可以開飯囉！🤟🤟🤟
小撇步
去鮭魚骨頭的技巧可以參考Masa師傅的影片，有更詳細的步驟唷！
其實我對紅蘿蔔不是那麼的喜愛😅但經過炊煮就沒有紅蘿蔔很生的味道～家人如果很挑食的話，炊飯是個很好的選擇呢！
夥伴吃了很買帳～成功！
