「毛豆菇菇藜麥炊飯」

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炒飯太油,又想吃香噴噴的飯該怎麼辦法?
那就教給電鍋幫忙吧

黎麥有分進口及台灣紅黎,品種口感都不同
台灣紅黎偏苦,但吃了晚上會好睡
進口紅色黎麥,口感像魚卵,不過黎麥纖維質很高
攝取需適量,免得引起腸道不適。
黎麥,紅黎及覓籽都含有植物優質蛋白及澱粉攝取。

混合白米、糙米、及藜麥的飯主食
此食譜約6-7次份量

以7次來計算,一次攝取約100卡
蛋白質約4克
碳水量約25克

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

蝦皮 一茶匙
蒜頭 3-6粒
洋蔥 半顆
毛豆仁 100g
鴻禧菇 40g
糙米 5格
白米 5格
藜麥及覓籽 12格
  • 1白米跟糙米比例可自行拿捏。 若全部都糙米建議先泡一個小時的水
  • 2從下往上的穀類為 覓籽-》象牙藜麥-》紅藜麥-》台灣紅藜 比例可以依照個人喜好調整
  • 3將所有穀類清洗後瀝乾。 藜麥及覓籽很小顆,清洗時需要用細網。 待洗好後在跟白米混在一起。
  • 41.鍋內放約3-5克的油 2.將蝦皮炒上色後加入蒜頭
  • 51.蒜頭上色後加洋蔥 2.洋蔥上色後加入香菇及鴻禧菇
  • 6最後加入毛豆拌勻
  • 7將所有食材放進藜麥米上,拌勻。 加上約25格的內鍋水 放進電鍋,放一杯半的外鍋水
  • 8起鍋後即可享用
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小撇步

若煮熟後米偏軟,下次食用可微波加熱。
若米偏硬,則用電鍋加熱。

2017/07/30 發表 1,377 瀏覽

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