高纖低脂低澱粉偽馬鈴薯濃湯 白花椰菜打碎之後的口感, 跟馬鈴薯很像, 澱粉比馬鈴薯低, 是高纖的替代品, 加上洋菇及洋蔥加熱後的甜味, 佐上蛤蜊的鮮味高湯, 再撒上小磨坊的百搭香草,...

高纖低脂低澱粉偽馬鈴薯濃湯


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白花椰菜打碎之後的口感,
跟馬鈴薯很像,
澱粉比馬鈴薯低,
是高纖的替代品,
加上洋菇及洋蔥加熱後的甜味,
佐上蛤蜊的鮮味高湯,
再撒上小磨坊的百搭香草,
帶出清爽卻濃郁的美味,
低脂高纖,容易有飽足感,
也很適合減肥實施中的人喔!😁
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
白花椰菜
1朵
馬鈴薯
1個
洋蔥(中小型)
1顆
洋菇
1盒
蛤蜊
600g
4碗
米酒
2大匙
鹽巴
2紅匙
米酒
1大匙
牛奶
1碗
小磨坊百搭香草
1紅匙
沙拉油
1大匙
綠花椰菜(燙熟)
適量
胡椒粉
少許
  • 1
    馬鈴薯洗淨削皮切小塊。洋蔥切小塊。洋菇沖淨切片。大蒜切末。白花椰菜洗淨切小塊,稍燙備用。 蛤蜊洗淨,用4碗水和2大匙米酒煮至殼開撈出,取出肉備用,煮蛤蜊的湯作為高湯備用。
  • 2
    熱鍋下一大匙油,下洋菇拌炒至湯汁出現。
  • 3
    加入洋蔥,蒜末及一紅匙小磨坊百搭香料及少許胡椒粉拌炒,炒至洋蔥變透明。
  • 4
    加入馬鈴薯拌炒。(紅蘿蔔是我另外一道菜要用,順便要煮一下的😁)
  • 5
    加入白花椰菜拌炒。
  • 6
    加入煮蛤蜊的高湯,小火燉煮至馬鈴薯熟透(約8-10分鐘)
  • 7
    換一個較深的鍋,轉小火,用電動手提攪拌棒將湯料攪碎均勻。(我會先撈一點馬鈴薯塊起來備用)
  • 8
    攪到看不見食材即可。
  • 9
    因為食材變濃稠了,要不斷攪動,這時再加入一碗鮮奶,少許胡椒粉燉煮一下,並加鹽巴調味。
  • 10
    舀出一碗湯,加入已燙熟的花椰菜、之前撈出的馬鈴薯塊和蛤蜊肉,再磨入少許小磨坊百搭香草,就可以上桌囉~
小撇步

1.步驟8.9可以改用果汁機打碎
2.上桌後,依喜好加(烤)培根碎及奶油球,會更香滑順(但熱量較高)。
3.調味在最後打碎後再作比較精準,但不要調太重,因為上桌後,可以視個人口味再加入小磨坊百搭香料調整,風味更棒喔!
4.吃不完的湯可以分袋冷凍,要吃時放電鍋加熱就很方便喔!
歡迎來陳太太的菜菜味~
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2018/05/12 發表 2,936 瀏覽
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討論共 1 則

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謝謝你的食譜,我雖然做了個4不像出來,但很美味,孩子也喝香香的,我想要買個搞拌器回來,再做一次(*¯︶¯*)

a year ago
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作者回應

太好了,吃的健康又美味,重點是媽媽的愛心~😍

a year ago