鹽水酒蝦
最近菜價貴得嚇死人，還是多吃點海鮮好了!活跳跳的鮮蝦呢!才100元，夠便宜吧!(哈...因家住黑鮪魚的故鄉)。
蝦子要川燙得好吃，火侯拿捏很重要，才能吃到又嫩又鮮的肉質喔！
蝦子要有滋有味，蔥、薑去腥，鹽、酒是不可少的，如此一來，沾料都可免了。
食材
活蝦
400克
鹽
1.5大匙
米酒
3大匙
老薑
1小塊
蔥
2根
水
600c.c.
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1 起一水鍋，放入蔥段、薑片，水滾後，轉小火稍微煮一下，讓它出味。
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2 將蝦子放入滾水鍋中，並加入米酒、鹽，翻動拌攪一下，中大火，見鍋邊冒小泡泡，即可蓋上鍋蓋，轉小火再煮約１分鐘，燜泡至剛好的熟度。
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3 挑掉蔥、薑，即可盛盤上菜囉！
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