紅燒草魚

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

今天青菜、湯品稍微清淡些,為了好下飯,就來一個「一鍋到底」,免換鍋具的紅燒魚,同時保有乾煎的赤香味及紅燒醬汁的鹹香滋味,更襯托出草魚細嫩的肉質😋
草魚少有細翅,不管是對老人、小孩都一道不錯的綠燈桌上餚!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
紅燒醬汁

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 起熱油鍋將草魚下鍋大火乾煎30秒轉中小火

    起熱油鍋將草魚下鍋大火乾煎30秒轉中小火

  • 蓋上鍋蓋煎個8分鐘左右;請視購買的草魚厚度調整

    蓋上鍋蓋煎個8分鐘左右;請視購買的草魚厚度調整

  • 1.翻面煎個6~8分鐘
2.放入薑片及蔥白爆香一下

    1.翻面煎個6~8分鐘 2.放入片及白爆香一下

  • 下紅燒醬汁小火煨煮個6分鐘,過程中可用湯匙舀起淋在魚肉上

    下紅燒醬汁小火煨煮個6分鐘,過程中可用湯匙舀起淋在魚肉上

  • 醬汁稍收乾下蔥綠殺青

    醬汁稍收乾下綠殺青

  • 盛盤囉!

    盛盤囉!

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人妻廚房日誌-Mandy 941 食譜 6,371 粉絲

身邊一直有人敲碗粉絲專頁已成立囉!📣 新手或很少下廚的版友,會在這詢求更多的烹飪細節,包含使用哪種品牌食材,就如當初的我,所以盡量讓圖文並存,分享我的料理方式,也紀錄自己的成長~💪 職業婦女上班要有效率,只能趁假日洗手做羹湯,享受自己的小食(時)光~ 小心得:前幾年從桌上的簡單菜色、被豬隊友嫌煮太久;動力是熱情、粉絲們及經驗值持續上升🔝中!慢慢煮出自己的家常味😋

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留言

共 3 則
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  • 王培宇
    王培宇

    不過這讓我想到一道辦桌菜!魚先蒸好,然後另外起一鍋油!爆香薑跟蒜,在吧蒸好的魚灑上馬告跟胡椒跟蔥花在淋上剛熱好的爆香油

    不錯喔!我好像還沒寫過這樣的食譜,納入口袋名單

  • 王培宇
    王培宇

    爆香不是應該在煎魚之前就要先處理嗎?

    煎魚前先爆香的話,怕辛香料焦掉;所以待魚熟成再下

  • Harold7
    Harold7

    請問火侯~

    更新食譜囉!希望對你有幫助

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