花雕雞麵遇上越南春捲-意想不到酒香料理
描述
我很愛吃越南春捲，因為熱量低又可以滿足我的口腹之慾，昨天一整天就吃這5個越南春捲，今天早上量體重，減了1公斤。
米紙買回家已經半年，一直没有開始動作。去市場買到關鍵材料，九層塔、大陸妹、蝦子、豆芽菜，就連夜做了春捲。
很多食材都是生食，味道主要來自於沾醬，所以比台式春捲簡單太多了。
這道料理清爽不油膩很適合嚴熱夏天或在減肥的人食用。
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份量
3
人份
食材
步驟
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蝦子和南瓜片放入鍋子，加入泡麵附的料酒包和部份調味料‧乾鍋蒸3~4分鐘。 中間拌一下讓上下味道一致。 南瓜是配色用的，也可以不放。
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起一鍋水，把麵煮軟
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麵煮軟後撈起，加上泡麵中的油包、料包部份湯汁和部份調味料，攪拌均勻。 此舉可以避免麵線沾粘成團讓麵線有味道。
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取2個大盤子一個裝一點開水，米紙均勻沾濕後，快速移至另一個大盤子舖平，盤底可以抹點油或舖一張保鮮膜，因為米紙吸收完水份後很會沾粘，不好操作。 可以放一碗開水在旁邊，太粘或撕不起來時，手可以沾一點水抺一下米紙。
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把菜依序舖上，原則上捲起時一定要看到大陸妹和蝦子，所以這兩項一定要在最上頭或是最下方。米紙很薄,容易被尖銳的東西刺破，生菜偏硬所以放置菜時要很注意。我把大陸妹接近根部的梗折掉不用。
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舖上泡麵麵線和料包內的揑碎的雞肉。雞肉揑碎讓它吸收料包湯汁
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