饗瘦美味-越南生春捲
描述
生春捲在越南當地是頗受歡迎的小吃，很適合夏季炎熱的天氣享用，新鮮的蝦仁搭配爽脆的蔬菜，再配上酸辣的沾醬，非常的開胃
中午當輕食，又是低油低鹽，吃起來清爽又健康，值得一試
步驟
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煮一鍋水，滾了之後，把米線放入，燙熟瀝乾放涼備用
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取一個大的深盤，放入一些溫水，把米紙放進去，大約2~3分鐘，泡軟了再移至另一個盤子內平舖
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熟蝦仁已經是熟的，還是稍微過一下水，不要太久，避免過熟
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在舖平的米紙正中間，第一層放熟蝦仁，接下來依序放胡蘿蔔絲、小黃瓜或其他生菜，最後再舖上米線 (要小心一點，米紙很容易破)
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所有食材舖在米紙後，手輕輕拉著米紙，慢慢的把春捲捲起來
小撇步
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Mei Mei Lin
Joey Ho
