饗瘦美味-越南生春捲


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生春捲在越南當地是頗受歡迎的小吃,很適合夏季炎熱的天氣享用,新鮮的蝦仁搭配爽脆的蔬菜,再配上酸辣的沾醬,非常的開胃
中午當輕食,又是低油低鹽,吃起來清爽又健康,值得一試

食材
米紙
數張
米線
一小把
熟蝦仁
數個
胡蘿蔔絲
適量
小黃瓜絲或是其他生菜
適量
醬汁
魚露
2匙
檸檬汁
半顆
醬油
1匙
2匙
蒜末
適量
香菜末
適量
  • 1
    煮一鍋水,滾了之後,把米線放入,燙熟瀝乾放涼備用
  • 2
    取一個大的深盤,放入一些溫水,把米紙放進去,大約2~3分鐘,泡軟了再移至另一個盤子內平舖
  • 3
    熟蝦仁已經是熟的,還是稍微過一下水,不要太久,避免過熟
  • 4
    在舖平的米紙正中間,第一層放熟蝦仁,接下來依序放胡蘿蔔絲、小黃瓜或其他生菜,最後再舖上米線 (要小心一點,米紙很容易破)
  • 5
    所有食材舖在米紙後,手輕輕拉著米紙,慢慢的把春捲捲起來
小撇步

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2016/10/04 發表 7,561 瀏覽
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