饗瘦美味-越南生春捲
生春捲在越南當地是頗受歡迎的小吃，很適合夏季炎熱的天氣享用，新鮮的蝦仁搭配爽脆的蔬菜，再配上酸辣的沾醬，非常的開胃
中午當輕食，又是低油低鹽，吃起來清爽又健康，值得一試
食材
米紙
數張
米線
一小把
熟蝦仁
數個
胡蘿蔔絲
適量
小黃瓜絲或是其他生菜
適量
醬汁
魚露
2匙
檸檬汁
半顆
醬油
1匙
糖
2匙
蒜末
適量
香菜末
適量
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1 煮一鍋水，滾了之後，把米線放入，燙熟瀝乾放涼備用
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2 取一個大的深盤，放入一些溫水，把米紙放進去，大約2~3分鐘，泡軟了再移至另一個盤子內平舖
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3 熟蝦仁已經是熟的，還是稍微過一下水，不要太久，避免過熟
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4 在舖平的米紙正中間，第一層放熟蝦仁，接下來依序放胡蘿蔔絲、小黃瓜或其他生菜，最後再舖上米線 (要小心一點，米紙很容易破)
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5 所有食材舖在米紙後，手輕輕拉著米紙，慢慢的把春捲捲起來
小撇步
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