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越式鮮蝦生春捲

越式鮮蝦生春捲

描述

最近的天氣越發炎熱,清爽的越式生春捲,爽口的蔬菜搭配酸辣的沾醬簡直是完美組合
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254 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 先將米線放入滾水煮熟後放入冰水,米粉燙熟瀝乾備用
將小黃瓜切絲,熟蝦建議對半切去泥腸,美生菜洗好備用

    先將米線放入滾水煮熟後放入冰水,米粉燙熟瀝乾備用 將小黃瓜切絲,熟蝦建議對半切去泥腸,美生菜洗好備用

  • 先將米紙浸泡溫水2-3秒就會變軟(米紙遇水會變軟,切記沾取太多水)

    先將米紙浸泡溫水2-3秒就會變軟(米紙遇水會變軟,切記沾取太多水)

  • 依序放入熟蝦、小黃瓜及米線(米線只要一點點,拍照時放太多了)

    依序放入熟蝦、小黃瓜及米線(米線只要一點點,拍照時放太多了)

  • 最後再放入一片生菜包起來即可

    最後再放入一片生菜包起來即可

  • 內陷放好後,先從下方皮往上捲,手扶著皮同時往下+往後捲,讓春捲內線包得緊才不會軟趴趴的。往後拉緊後,把兩側的皮都往內折,再持續的把整個春捲捲起來。

    內陷放好後,先從下方皮往上捲,手扶著皮同時往下+往後捲,讓春捲內線包得緊才不會軟趴趴的。往後拉緊後,把兩側的皮都往內折,再持續的把整個春捲捲起來。

  • 沾醬部分:一匙白醋,一匙魚露(沒有魚露也可以用蝦醬代替)、放入末及辣椒即可

小撇步

把所有內陷疊在春捲皮的中下方。建議先放蝦後放綠色蔬菜,包起來才能看得到春捲內的所有內線,為了要好包,每個食材只要一點就好才會漂亮、皮也比較不會破。若青菜的梗很粗,建議先把梗的部分去除才不會把皮搓破。

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領鮮家の領・灶咖 教你如何將, 五星食材,簡單料理,輕鬆上桌 在外求學工作,居家料理煮飯,必備指南。 -------------------- 五星級生鮮食材,盡在領鮮家。 領鮮家引領新鮮的海陸食材供應商。 讓你食的安心、食的健康、食的新鮮、食的精緻高貴。 http://freshpioneers.com/

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