夏日開胃印度咖哩


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我最討厭的夏天到了,一到夏天胃口都會變差,只好靠一些口味重的來提振食慾,我其實很喜歡咖哩,但因為太下飯都會讓我多吃半碗飯,為了身材著想只能偶爾做來吃看看,這次是去印度料理店買咖哩粉來煮,捨棄了我最愛的咖哩塊,味道很香但沒那麼稠,口味很溫和,爸媽很喜歡喔

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
1.5條
2顆
0.5顆
1.5顆
1片
1片
調味
4大匙
1匙
1匙
少許
400cc
少許
少許
  • 1
    蒜末、薑末切細備著
  • 2
    洋蔥切末,胡蘿蔔、馬鈴薯和南瓜滾刀切塊
  • 3
    雞胸肉和雞腿肉兩面煎到金黃色後放涼切塊
  • 4
    薑末蒜末爆香
  • 5
    加入洋蔥炒到透明狀
  • 6
    加入4大匙咖哩粉,炒至洋蔥變色
  • 7
    加入一匙紅椒粉繼續炒洋蔥
  • 8
    加入在印度料理店買的咖哩粉,因為我對肉桂過敏特別找了裡面沒有肉桂成份的
  • 9
    依續加入切塊的胡蘿蔔、馬鈴薯和南瓜拌炒讓蔬菜都上色
  • 10
    加入高湯後大火滾後轉中火煮30分鐘,一邊翻動避面燒焦,加入些許鹽巴調味,加入兩匙的無糖優格
  • 11
    如果喜歡稠一點可以勾一點芡或加2塊的咖哩塊,但我喜歡不要勾芡,勾芡太fat 🤣🤣,我查了查印度的咖哩好像會在加入蕃茄糊,下次在試看看。
2018/05/06 發表 3,596 瀏覽
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