白醬蘑菇義大利麵


Yao
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只用牛奶製成。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
一包
一盒
一顆
25g
一大匙
少許
250g
適量
裝飾用
裝飾用
裝飾用
  • 1
  • 2
    蘑菇洗淨,去蒂頭。
  • 3
    洋蔥洗淨去蒂頭。
  • 4
    蘑菇切薄片。
  • 5
    洋蔥切碎。
  • 6
    蒜頭切碎。 (照片裡的蒜頭是冰在冷凍,所以顏色跟新鮮的顏色有差異。)
  • 7
    水煮至滾,放入少許鹽巴,再放入義大利麵(以旋轉方式),煮約12分鐘,即可。
  • 8
    義大利麵煮軟後,用漏杓瀝乾水份,(可以加入少許的橄欖油,不讓麵條黏著),備用。
  • 9
    熱鍋,無鹽奶油入鍋內融化,分次放入低筋麵粉,炒至結成麵糰。(以小火,避免燒焦)
  • 10
    加入洋蔥、蒜頭碎,炒香(不上色)。
  • 11
    加入3~4大匙的自來高湯,煮約10分鐘。
  • 12
    加入蘑菇片,煮至所有食材熟透。
  • 13
    關掉火源(離火),慢慢加入牛奶,一遍加入一邊均勻攪拌,煮至5分鐘。
  • 14
    加入,義大利麵。
  • 15
    義大利麵均勻攪拌,白醬扒附至麵大利麵上,即可。 ⚠️因爲只加了牛奶,所以煮白醬不會濃稠。
  • 16
    黑胡椒粒 起司粉 羅勒粉 適量 裝飾用
  • 17
    白醬蘑菇義大利麵 成品👏
小撇步

因為只用牛奶煮白醬,所以在煮時醬汁感覺都不會濃稠,我發現,盛盤後,稍微冷卻,醬汁會慢慢濃稠。

2018/05/06 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 王怡琳
    王怡琳

    請問一下如果醬做完味道不夠的話還可以加奶油下去嗎

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