蔬食料理 - 新豬肉茄香義大利麵

Name: 蔬食料理 - 新豬肉茄香義大利麵 by 生活美食家Nancy老師/NC5
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 義大利麵 100g; 新豬肉 150g; 茄子 一條(約100g); 櫛瓜 1條(約80g); 蒜末 2瓣; 洋蔥 1顆; 牛番茄 2顆; 月桂葉 2片; 葡萄酒醋 1大匙; 紅酒 1杯; 番茄糊 1大匙; 水 3杯; 迷迭香 8g; 海鹽 5g; 黑胡椒 5g; 橄欖油 1大匙

生活美食家Nancy老師/NC5

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9 說讚一起做

描述

現在的人, 為了自己的健康、為了響應環保等原因開始了吃素的旅程.
究竟素食可以怎麼個變化呢?
不說不知道, 做出來才會驚覺, 天啊!!
竟然還可以有這種吃法?!
快來試試看這一道看起來一點都不像素食料理的素食料理吧!

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

義大利麵

100g
新豬肉

150g
茄子

一條(約100g)
櫛瓜

1條(約80g)
蒜末

2瓣
洋蔥

1顆
牛番茄

2顆
月桂葉

2片
葡萄酒醋

1大匙
紅酒

1杯
番茄糊

1大匙
水

3杯
迷迭香

8g
海鹽

5g
黑胡椒

5g
橄欖油

1大匙

步驟

將茄子, 櫛瓜, 洋蔥, 牛番茄切丁備用.
鍋內方橄欖油, 先將蒜末與洋蔥丁拌炒至金黃色.
再加入新豬肉, 茄子丁, 牛番茄丁,櫛瓜, 中小火拌炒約3分鐘.
加入水, 番茄糊, 葡萄酒醋及紅酒, 拌炒約5分鐘後, 加入月桂葉與迷迭香.
轉小火燉煮20分鐘. *若使用烤箱, 先以180度C預熱10分鐘後, 再以180度C烤25分鐘.
最後加海鹽, 黑胡椒調味. 將煮好的義大利麵拌入鍋內.
呈盤加入迷迭香裝飾即可享用.

小撇步

* 煮義大利麵的過程, 可以加入適量的鹽可以增加面的彈性與風味~

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2020/03/23 發表

生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,753 粉絲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者會，擔任烹飪老師. 平日經營自媒體，分享料理影片，獲得網友高度好評. 生活美學教室： NC5 Studio 美好，理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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