蔬食料理 - 新豬肉茄香義大利麵


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現在的人, 為了自己的健康、為了響應環保等原因開始了吃素的旅程.
究竟素食可以怎麼個變化呢?
不說不知道, 做出來才會驚覺, 天啊!!
竟然還可以有這種吃法?!
快來試試看這一道看起來一點都不像素食料理的素食料理吧!

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
150g
一條(約100g)
1條(約80g)
2瓣
1顆
2顆
2片
1大匙
1杯
1大匙
3杯
5g
1大匙
  • 1
    將茄子, 櫛瓜, 洋蔥, 牛番茄切丁備用.
  • 2
    鍋內方橄欖油, 先將蒜末與洋蔥丁拌炒至金黃色.
  • 3
    再加入新豬肉, 茄子丁, 牛番茄丁,櫛瓜, 中小火拌炒約3分鐘.
  • 4
    加入水, 番茄糊, 葡萄酒醋及紅酒, 拌炒約5分鐘後, 加入月桂葉與迷迭香.
  • 5
    轉小火燉煮20分鐘. *若使用烤箱, 先以180度C預熱10分鐘後, 再以180度C烤25分鐘.
  • 6
    最後加海鹽, 黑胡椒調味. 將煮好的義大利麵拌入鍋內.
  • 7
    呈盤加入迷迭香裝飾即可享用.
小撇步

* 煮義大利麵的過程, 可以加入適量的鹽可以增加面的彈性與風味~

2020/03/23 發表 928 瀏覽
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