貪吃菇菇的廚房筆記 15 食譜 48 粉絲 追蹤 鳳梨苦瓜雞湯(電鍋版) #家常菜 #湯 #雞湯 #古早味湯品 #電鍋 2,199 說讚 15 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 土雞肉切塊 半雞 苦瓜 3/4顆 鳳梨(鳳梨芯) 一條 鹽巴 適量 蔭瓜 兩塊 步驟 將雞肉先用鳳梨醃過(鳳梨酵素可讓肉更嫩),川燙去血水備用 苦瓜對切,將內部挖空切塊 鳳梨可取新鮮鳳梨,或是蔭鳳梨罐頭 將鳳梨和雞肉放入1.5公升的水,可丟入兩塊蔭瓜讓口味更好,電鍋加入兩杯水 烹煮約20分鐘後,再加入苦瓜繼續燉煮 (若喜歡有脆度的苦瓜,可在時間點上做拿捏,若不介意的話,可在上一步驟一併放入) 電鍋跳起之後以鹽巴調味,1.5公升可放到6小匙的鹽,這步驟建議最後一起調味 小撇步 鳳梨苦瓜雞湯燉煮第二次風味更佳👍🏼 鳳梨可以用鳳梨芯,可避免湯味道鳳梨太重,搶走苦瓜味道 5.1 萬 瀏覽 2018/05/06 發表