人妻料理-義大利肉醬麵（4人份）
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.洋蔥去皮切丁備用不用泡水喔。骰子大小🎲 2.紅蘿蔔去皮切丁備用，骰子大小🎲 3.牛番茄切塊狀，不用去皮 4.絞肉備用，豬牛均可 粗絞肉比較有口感，肥瘦3:7 5.蒜頭去皮切丁備用
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2-1 冷鍋下沙拉油，用中火炒洋蔥丁， 約拌炒10分鐘， 把洋蔥炒軟炒到接近透明狀 2-2加入紅蘿蔔丁拌炒，約5分鐘 2-3加入大蒜切丁拌炒2-3分鐘
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3-1加入絞肉拌炒，把絞肉炒散炒熟 3-2加入紅酒/紅酒醋提味用，沒有也沒關係
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4-1加入牛番茄拌炒，約10分鐘
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5-1. 加入番茄泥拌炒 5-2.水300克分次加入攪拌 5-3.加入月桂葉 5-4.中小火煮開冒小泡泡熬煮20分鐘 熬煮過程要攪拌鍋底
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6-1 熬煮20分鐘後，加入帕瑪森起司粉拌炒
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7-1.燒開一公升水，水滾後加鹽巴，下義大利麵條，煮6分鐘 7-2.把麵條撈起拌入肉醬+50-80克煮麵水，拌炒2-3分鐘即可呈盤
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小撇步
1.熬煮肉醬10分鐘之後就可以邊煮麵條
2.用不完肉醬可以先冷凍下次用
