手擀義大利千層肉醬麵
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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白醬： a. 將奶油於鍋中融化後，加入麵粉攪拌均勻 b. 少量多次加入牛奶煮至濃稠，調味後備用
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肉醬 a. 將洋蔥和蒜切成末、蘑菇切片備用 b. 洋蔥下鍋炒至透明後，放絞肉炒至金黃 c. 加入蒜末和蘑菇切片拌炒，再下紅酒至酒精蒸發 d. 倒番茄碎罐頭熬至濃稠備用
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千層麵： a. 小麥粉加入水後成團靜置10分鐘 b. 使用壓麵機或澣麵棍製作麵皮 c. 模具塗奶油防沾 d. 底部先上—層白醬（麵皮不可以直接放置於底部）
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e. 新鮮干眉麵皮不需要水煮（乾燥麵皮請先煮熟備用） f. 按順序白醬-麵皮-肉醬e麵皮-白醬-麵皮-肉醬-麵皮-白醬（最上層必須是白醬） g. 撒上焗烤用乳酪絲，200°c烤20-25分鐘
小撇步
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