玉米濃湯升級版

Name: 玉米濃湯升級版 by jj5色廚
Total time: 20 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 新鮮玉米 2條; 洋蔥（末） 1/2顆; 紅蔥頭（末） 2瓣; 蒜頭（末） 2瓣; 培根（1cm段） 2片; 牛奶 100ml; 鮮奶油 100ml; 雞高湯 400ml; 橄欖油 2茶匙; 鹽 1/8茶匙; 黑胡椒 少許; 巴西里 少許

jj5色廚

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玉米濃湯還可以怎樣變化？將玉米粒先烤至微焦，不單甜味更濃縮，煮成湯後會散發出堅果香氣，這碗玉米濃湯真是前所未有的好喝！
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

2條

1/2顆

2瓣

2瓣

2片

100ml

100ml

400ml

2茶匙

1/8茶匙

少許

少許

1
準備食材。
2
將2條新鮮玉米的玉米粒切下來，均勻裹上橄欖油。
3
22cm鑄鐵烤盤中火燒熱，轉小火，下玉米粒鋪平。(也可將玉米粒鋪平在鋁箔紙上，放進烤箱200度烤15-20分鐘，直至玉米粒表面微焦，中途要翻動。)
4
中途翻動玉米粒，直接玉米粒在烤盤上烤至轉棕色的焦色，關火。
5
鑄鐵湯鍋燒熱後轉小火，放入培根塊，炒至焦脆後取出培根。
6
將培根脆片放廚房紙巾吸油。
7
利用湯鍋裡的培根油炒洋蔥、蒜末及紅蔥頭末，至洋蔥變軟。
8
加入高湯拌勻，小火煮3分鐘。
9
倒進大部份烤過的玉米粒進鍋裡（留小部份裝飾），小火煮滾。
10
加入牛奶及鮮奶油，煮滾後關火。用手持電動攪拌棒把湯裡材料打爛。再度煮熱後，試味道，加鹽及黑胡椒調味。如果覺得湯太濃稠，可加適量水調稀；相反覺得過稀，可煮久一點至湯變濃。
11
盛碗後，將培根碎、烤過的玉米粒及巴西里放在湯裡裝飾便完成了。