透抽麵卷佐花雕雞醬【意想不到酒香料理】
描述
台酒創意料理大集合～
今天要來把愛料理所寄出的台酒「花雕雞麵」變身成一道「中西合併」料理～
新鮮中卷(透抽)🦑身體裡鑲著金黃泡麵一起蒸熟，取出切厚片擺盤，再來淋上調理包所勾芡的花雕雞醬，像不像在高級五星級的特製料理呀？！中卷麵入口咀嚼的口感滑溜，再配上白酒🥂或者氣泡飲品🍸
哇嗚～在家也可以吃的很西式🍽，不管是母親節、情人節或年菜端上桌，肯定佳評不斷，跟著我一起來料理看看吧！
- 已參加：意想不到泡麵料理 台酒食譜募集
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好以上食材
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將中卷的頭拔出並取出身體的軟骨，中卷頭下的囊袋丟掉
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1.中卷的眼睛利用廚房小剪刀剪下 2.將龍珠的牙齒取出 3.頭及身體清洗後備用
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1.取出各式調味包，將泡麵體放碗中 2.各式食材備好等待上場
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1.泡麵體泡熱水1分鐘 2.雞蛋加入半包調味粉 3.拌勻蛋液 4.將泡麵撈出放在蛋液及加入少許蔥花攪拌一下
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1.中卷身體內適量的塞入麵體，並利用竹籤封口 2.取適量的水在深炒鍋並放入蒸架，將中卷身體、頭及玉米筍放盤內 3.蓋上鍋蓋中大火蒸8～10分鐘 4.開鍋
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1.鍋內放一半的調味油包 2.放入剩下的蛋液麵炒熟 3下蔥花拌一拌盛起備用
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1.原鍋下調理包及剛用一半的調味油包 2.放入1/2碗的泡麵湯及花雕酒包煮滾 3.放適量的調味粉包調味，勾芡灑上蔥花關火
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1.盤底可先刷一下醬汁 2.炒麵利用叉子捲一下擺盤 3.中卷切約2公分厚度 4.擺上玉米筍即可淋醬汁囉！
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完成～
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大特寫
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不一樣的視角😍
小撇步
透抽也可以用煎的方式處理哦！
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