透抽麵卷佐花雕雞醬【意想不到酒香料理】


人妻廚房日誌-Mandy
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台酒創意料理大集合~
今天要來把愛料理所寄出的台酒「花雕雞麵」變身成一道「中西合併」料理~
新鮮中卷(透抽)🦑身體裡鑲著金黃泡麵一起蒸熟,取出切厚片擺盤,再來淋上調理包所勾芡的花雕雞醬,像不像在高級五星級的特製料理呀?!中卷麵入口咀嚼的口感滑溜,再配上白酒🥂或者氣泡飲品🍸
哇嗚~在家也可以吃的很西式🍽,不管是母親節、情人節或年菜端上桌,肯定佳評不斷,跟著我一起來料理看看吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
主食材
芡水
1大匙
1大匙
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    將中卷的頭拔出並取出身體的軟骨,中卷頭下的囊袋丟掉
  • 3
    1.中卷的眼睛利用廚房小剪刀剪下 2.將龍珠的牙齒取出 3.頭及身體清洗後備用
  • 4
    1.取出各式調味包,將泡麵體放碗中 2.各式食材備好等待上場
  • 5
    1.泡麵體泡熱水1分鐘 2.雞蛋加入半包調味粉 3.拌勻蛋液 4.將泡麵撈出放在蛋液及加入少許蔥花攪拌一下
  • 6
    1.中卷身體內適量的塞入麵體,並利用竹籤封口 2.取適量的水在深炒鍋並放入蒸架,將中卷身體、頭及玉米筍放盤內 3.蓋上鍋蓋中大火蒸8~10分鐘 4.開鍋
  • 7
    1.鍋內放一半的調味油包 2.放入剩下的蛋液麵炒熟 3下蔥花拌一拌盛起備用
  • 8
    1.原鍋下調理包及剛用一半的調味油包 2.放入1/2碗的泡麵湯及花雕酒包煮滾 3.放適量的調味粉包調味,勾芡灑上蔥花關火
  • 9
    1.盤底可先刷一下醬汁 2.炒麵利用叉子捲一下擺盤 3.中卷切約2公分厚度 4.擺上玉米筍即可淋醬汁囉!
  • 10
    完成~
  • 11
    大特寫
  • 12
    不一樣的視角😍
小撇步

透抽也可以用煎的方式處理哦!

2018/05/08 發表 747 瀏覽
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