透抽麵卷佐花雕雞醬【意想不到酒香料理】

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

台酒創意料理大集合~
今天要來把愛料理所寄出的台酒「花雕雞麵」變身成一道「中西合併」料理~
新鮮中卷(透抽)🦑身體裡鑲著金黃泡麵一起蒸熟,取出切厚片擺盤,再來淋上調理包所勾芡的花雕雞醬,像不像在高級五星級的特製料理呀?!中卷麵入口咀嚼的口感滑溜,再配上白酒🥂或者氣泡飲品🍸
哇嗚~在家也可以吃的很西式🍽,不管是母親節、情人節或年菜端上桌,肯定佳評不斷,跟著我一起來料理看看吧!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
芡水
1大匙
1大匙

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 將中卷的頭拔出並取出身體的軟骨,中卷頭下的囊袋丟掉

    將中卷的頭拔出並取出身體的軟骨,中卷頭下的囊袋丟掉

  • 1.中卷的眼睛利用廚房小剪刀剪下
2.將龍珠的牙齒取出
3.頭及身體清洗後備用

    1.中卷的眼睛利用廚房小剪刀剪下 2.將龍珠的牙齒取出 3.頭及身體清洗後備用

  • 1.取出各式調味包,將泡麵體放碗中
2.各式食材備好等待上場

    1.取出各式調味包,將泡麵體放碗中 2.各式食材備好等待上場

  • 1.泡麵體泡熱水1分鐘
2.雞蛋加入半包調味粉
3.拌勻蛋液
4.將泡麵撈出放在蛋液及加入少許蔥花攪拌一下

    1.泡麵體泡熱水1分鐘 2.雞蛋加入半包調味粉 3.拌勻蛋液 4.將泡麵撈出放在蛋液及加入少許蔥花攪拌一下

  • 1.中卷身體內適量的塞入麵體,並利用竹籤封口
2.取適量的水在深炒鍋並放入蒸架,將中卷身體、頭及玉米筍放盤內
3.蓋上鍋蓋中大火蒸8~10分鐘
4.開鍋

    1.中卷身體內適量的塞入麵體,並利用竹籤封口 2.取適量的水在深炒鍋並放入蒸架,將中卷身體、頭及玉米筍放盤內 3.蓋上鍋蓋中大火蒸8~10分鐘 4.開鍋

  • 1.鍋內放一半的調味油包
2.放入剩下的蛋液麵炒熟
3下蔥花拌一拌盛起備用

    1.鍋內放一半的調味油包 2.放入剩下的蛋液麵炒熟 3下蔥花拌一拌盛起備用

  • 1.原鍋下調理包及剛用一半的調味油包
2.放入1/2碗的泡麵湯及花雕酒包煮滾
3.放適量的調味粉包調味,勾芡灑上蔥花關火

    1.原鍋下調理包及剛用一半的調味油包 2.放入1/2碗的泡麵湯及花雕酒包煮滾 3.放適量的調味粉包調味,勾芡灑上蔥花關火

  • 1.盤底可先刷一下醬汁
2.炒麵利用叉子捲一下擺盤
3.中卷切約2公分厚度
4.擺上玉米筍即可淋醬汁囉!

    1.盤底可先刷一下醬汁 2.炒麵利用叉子捲一下擺盤 3.中卷切約2公分厚度 4.擺上玉米筍即可淋醬汁囉!

  • 完成~

    完成~

  • 大特寫

    大特寫

  • 不一樣的視角😍

    不一樣的視角😍

小撇步

透抽也可以用煎的方式處理哦!

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