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芹菜炒透抽。簡易家常菜

芹菜炒透抽。簡易家常菜

描述

隨著天氣漸漸變熱，清爽的海鮮蔬菜料理成為我家飯桌的主食。
完整食譜: http://sisicooking.blogspot.tw/2018/04/blog-post_30.html

1,805 說讚 7 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

熱量

食材

透抽

1隻
芹菜

3株
鴻喜菇

半包
蒜頭

2粒
辣椒

1支
鹽

酌量
橄欖油

1大匙

步驟

將芹菜洗淨去除葉片，切成適當長度。
將蒜頭切成蒜末。
透抽去除外皮，切成片狀備用。
熱鍋後倒入橄欖油，放入蒜末炒香。
將鴻喜菇和芹菜先放入一起拌炒3分鐘。
放入透抽一起炒，透抽很快就熟了，要小心不要煮太久會老掉。
加入鹽、辣椒拌炒均勻即完成。

3 萬瀏覽

2018/04/30 發表

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留言

共 2 則

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wen
1.先把透抽頭與身體分離（適當出力，過度用力墨汁囊會爆開），再把身體裡尾端切一小刀取出整條軟骨就可以浸水沖洗透抽。 2.清洗完在透抽表面直直輕輕劃一刀（別切斷）就可以把薄膜皮撕掉，不撕也可以增添鮮味 3.先把透抽兩側背鰭切下來 4.再直向的把透抽剖開 5.翻向透抽內部（沒有薄膜皮的那面） 6.透抽內部輕輕以左右斜的方向劃刀成菱格狀（要輕輕的不切斷） 7.好了之後，再橫向的刀法把透抽切條狀（這時下刀的角度可以稍微斜斜的像切生魚片一樣，看起來會很大片XD) 完成。
3 years ago
楊庭芳
透抽怎麼切
6 years ago

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