透抽炒芹菜 （3-4人份）
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有 4 人跟著做
芹菜特殊的味道特別適合與海鮮一起搭配拌炒， 簡單料理就能吃出食物本身的風味！
食材
芹菜 （去葉淨重）
145g
透抽
250g
牛蒡甜不辣
140g
水
50cc
蒜
3瓣
薑片
2-3片
調味料
米酒
1/2茶匙
塩
1/4 +1/8茶匙
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1芹菜去葉、洗淨、切段；甜不辣切片；蒜切片；薑片切絲；透抽去內臟、去透明片、去皮再切圓圈狀 -
2煮滾一小鍋水，倒入透抽川燙30秒，盛起備用
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3炒鍋倒入兩大匙油以中火燒熱，加入蒜片薑絲爆香
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4倒入芹菜段翻炒一下，再添加50cc水，蓋上鍋蓋悶煮至鍋緣冒出水蒸氣
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5掀蓋、倒入甜不辣及透抽翻炒約1分鐘, 倒入調味料翻炒一下即起鍋
小撇步
1. 鹹度請自行斟酌。
2. Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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