百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小套房|小廚師
45 食譜 113 粉絲

大吼-醬燒獅子頭

大吼-醬燒獅子頭

描述

清淡的醬油香,獅子頭得扎實感,洋蔥及薑末增添獅子頭另外的香味,簡單的一道家常菜!

43 說讚

份量

9 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將紅蘿蔔切片,洋蔥切末,薑切末,包心白菜洗淨切好,將梗及葉子分開備用。

    紅蘿蔔切片,洋蔥切末,切末,包心白菜洗淨切好,將梗及葉子分開備用。

  • 將絞肉重複剁來剁去,增加黏性。

    將絞肉重複剁來剁去,增加黏性。

  • 絞肉加上一大匙醬油、灑上胡椒粉、一大匙米酒,拌勻。

    絞肉加上一大匙醬油、灑上胡椒粉、一大匙米酒,拌勻。

  • 再加入切成末的洋蔥、和勻攪拌,打入一顆雞蛋,再來用力的甩肉,整球的肉團往鍋盆來回砸。

    再加入切成末的洋蔥、和勻攪拌,打入一顆雞蛋,再來用力的甩肉,整球的肉團往鍋盆來回砸。

  • 取出約90g 的肉球,將肉球來回在手心拋接,獅子頭的第一步就完成囉~~

    取出約90g 的肉球,將肉球來回在手心拋接,獅子頭的第一步就完成囉~~

  • 熱一鍋油,以木筷插入週邊冒起泡泡,即可將步驟5放入,炸至兩面呈現金黃色,撈起備用。

    熱一鍋油,以木筷插入週邊冒起泡泡,即可將步驟5放入,炸至兩面呈現金黃色,撈起備用。

  • 取一個炒鍋,加入少許的油,放入紅蘿蔔、切好的香菇爆香,在將包心白菜梗放入,翻炒後加入一碗香菇水、兩碗清水、2匙醬油。

    取一個炒鍋,加入少許的油,放入紅蘿蔔、切好的香菇爆香,在將包心白菜梗放入,翻炒後加入一碗香菇水、兩碗清水、2匙醬油。

  • 在將步驟6放入,及包心白菜的葉子,蓋上鍋蓋悶煮至葉子軟後即可~~

    在將步驟6放入,及包心白菜的葉子,蓋上鍋蓋悶煮至葉子軟後即可~~

  • 醬燒獅子頭完成囉~~

    醬燒獅子頭完成囉~~

小撇步

1.記得豬絞肉要來來翻打剁一剁唷,增加黏性,讓獅子頭不易散掉。
2.如果想當隔天便當,建議白菜葉子,可以等至隔天加熱時再放入。

2,715 瀏覽
avatar
小套房|小廚師 45 食譜 113 粉絲

在外租房子、空間有限,所以我食譜很簡單, 廚具:電鍋、電烤盤、快煮鍋、小烤箱, 喜歡看美食節目、滑美食部落文,喜歡的食物都會隨筆記錄下來,再依自己的接受度去做調配,希望大家會喜歡唷! 我也有IG分享都歡迎追蹤唷~~ 內容較生活化,圖片為食譜內容喲! 6-5の小廚間

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 杏鮑菇 櫛瓜 麻婆豆腐 高麗菜飯 雞湯 雞胸肉 低脂高蛋白 香菇雞湯 餅乾 糖醋排骨 雞蛋豆腐 粽子 三杯雞 馬鈴薯 白菜滷 豆腐 早餐 義大利麵 小黃瓜 炒麵 南瓜 涼拌小黃瓜 家常菜 四季豆 番茄炒蛋 瓜仔肉 玉米濃湯 竹筍 菠菜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 炒飯 雞肉 番茄 地瓜 排骨 茄子 鮭魚 打拋豬 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 糖葫蘆 酸辣湯 滷肉 花椰菜 金針菇 高麗菜 蒸蛋