大吼-醬燒獅子頭


Zi-Wen
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清淡的醬油香,獅子頭得扎實感,洋蔥及薑末增添獅子頭另外的香味,簡單的一道家常菜!

份量
9 人份
時間
120 分鐘
食材
600g
5顆
1小塊
1/2顆
1/2小匙
2支
1大匙
1大匙
適量
1顆
調味料
2大匙
2碗
  • 1
    將紅蘿蔔切片,洋蔥切末,薑切末,包心白菜洗淨切好,將梗及葉子分開備用。
  • 2
    將絞肉重複剁來剁去,增加黏性。
  • 3
    絞肉加上一大匙醬油、灑上胡椒粉、一大匙米酒,拌勻。
  • 4
    再加入切成末的洋蔥、和勻攪拌,打入一顆雞蛋,再來用力的甩肉,整球的肉團往鍋盆來回砸。
  • 5
    取出約90g 的肉球,將肉球來回在手心拋接,獅子頭的第一步就完成囉~~
  • 6
    熱一鍋油,以木筷插入週邊冒起泡泡,即可將步驟5放入,炸至兩面呈現金黃色,撈起備用。
  • 7
    取一個炒鍋,加入少許的油,放入紅蘿蔔、切好的香菇爆香,在將包心白菜梗放入,翻炒後加入一碗香菇水、兩碗清水、2匙醬油。
  • 8
    在將步驟6放入,及包心白菜的葉子,蓋上鍋蓋悶煮至葉子軟後即可~~
  • 9
    醬燒獅子頭完成囉~~
小撇步

1.記得豬絞肉要來來翻打剁一剁唷,增加黏性,讓獅子頭不易散掉。
2.如果想當隔天便當,建議白菜葉子,可以等至隔天加熱時再放入。

2018/04/30 發表 1,055 瀏覽
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