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大吼-醬燒獅子頭

大吼-醬燒獅子頭

描述

清淡的醬油香,獅子頭得扎實感,洋蔥及薑末增添獅子頭另外的香味,簡單的一道家常菜!

43 說讚

份量

9 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將紅蘿蔔切片,洋蔥切末,薑切末,包心白菜洗淨切好,將梗及葉子分開備用。

    紅蘿蔔切片,洋蔥切末,切末,包心白菜洗淨切好,將梗及葉子分開備用。

  • 將絞肉重複剁來剁去,增加黏性。

    將絞肉重複剁來剁去,增加黏性。

  • 絞肉加上一大匙醬油、灑上胡椒粉、一大匙米酒,拌勻。

    絞肉加上一大匙醬油、灑上胡椒粉、一大匙米酒,拌勻。

  • 再加入切成末的洋蔥、和勻攪拌,打入一顆雞蛋,再來用力的甩肉,整球的肉團往鍋盆來回砸。

    再加入切成末的洋蔥、和勻攪拌,打入一顆雞蛋,再來用力的甩肉,整球的肉團往鍋盆來回砸。

  • 取出約90g 的肉球,將肉球來回在手心拋接,獅子頭的第一步就完成囉~~

    取出約90g 的肉球,將肉球來回在手心拋接,獅子頭的第一步就完成囉~~

  • 熱一鍋油,以木筷插入週邊冒起泡泡,即可將步驟5放入,炸至兩面呈現金黃色,撈起備用。

    熱一鍋油,以木筷插入週邊冒起泡泡,即可將步驟5放入,炸至兩面呈現金黃色,撈起備用。

  • 取一個炒鍋,加入少許的油,放入紅蘿蔔、切好的香菇爆香,在將包心白菜梗放入,翻炒後加入一碗香菇水、兩碗清水、2匙醬油。

    取一個炒鍋,加入少許的油,放入紅蘿蔔、切好的香菇爆香,在將包心白菜梗放入,翻炒後加入一碗香菇水、兩碗清水、2匙醬油。

  • 在將步驟6放入,及包心白菜的葉子,蓋上鍋蓋悶煮至葉子軟後即可~~

    在將步驟6放入,及包心白菜的葉子,蓋上鍋蓋悶煮至葉子軟後即可~~

  • 醬燒獅子頭完成囉~~

    醬燒獅子頭完成囉~~

小撇步

1.記得豬絞肉要來來翻打剁一剁唷,增加黏性,讓獅子頭不易散掉。
2.如果想當隔天便當,建議白菜葉子,可以等至隔天加熱時再放入。

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小套房|小廚師 45 食譜 113 粉絲

在外租房子、空間有限,所以我食譜很簡單, 廚具:電鍋、電烤盤、快煮鍋、小烤箱, 喜歡看美食節目、滑美食部落文,喜歡的食物都會隨筆記錄下來,再依自己的接受度去做調配,希望大家會喜歡唷! 我也有IG分享都歡迎追蹤唷~~ 內容較生活化,圖片為食譜內容喲! 6-5の小廚間

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