大吼-醬燒獅子頭
新增分類
清淡的醬油香，獅子頭得扎實感，洋蔥及薑末增添獅子頭另外的香味，簡單的一道家常菜！
份量
9
人份
時間
120
分鐘
食材
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1將紅蘿蔔切片，洋蔥切末，薑切末，包心白菜洗淨切好，將梗及葉子分開備用。 -
2將絞肉重複剁來剁去，增加黏性。
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3絞肉加上一大匙醬油、灑上胡椒粉、一大匙米酒，拌勻。
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4再加入切成末的洋蔥、和勻攪拌，打入一顆雞蛋，再來用力的甩肉，整球的肉團往鍋盆來回砸。
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5取出約90g 的肉球，將肉球來回在手心拋接，獅子頭的第一步就完成囉～～
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6熱一鍋油，以木筷插入週邊冒起泡泡，即可將步驟５放入，炸至兩面呈現金黃色，撈起備用。
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7取一個炒鍋，加入少許的油，放入紅蘿蔔、切好的香菇爆香，在將包心白菜梗放入，翻炒後加入一碗香菇水、兩碗清水、２匙醬油。
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8在將步驟６放入，及包心白菜的葉子，蓋上鍋蓋悶煮至葉子軟後即可～～
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9醬燒獅子頭完成囉～～
小撇步
1.記得豬絞肉要來來翻打剁一剁唷，增加黏性，讓獅子頭不易散掉。
2.如果想當隔天便當，建議白菜葉子，可以等至隔天加熱時再放入。
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