【鄉菇香】雲朵香菇荷包蛋
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這道料理中雞蛋有豐富蛋白質，香菇也有豐富的纖維質，既美味又健康，非常適合愛美的女性喔！
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1將大菇泡開後，切掉蒂頭，擠乾水份，用黑松露橄欖油以小火兩面煎香備用。
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2將雞蛋蛋白與蛋黃分開，蛋白加少許鹽巴，用打蛋器打至發泡變白。
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3準備一個漂亮的盤子，將第一朵香菇撒上胡椒鹽，鋪上發泡蛋白，再輕輕的放上蛋黃於最上面。第二朵香菇則放置在發泡蛋白上，再將蛋黃放置於香菇上。
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4推入預熱完成的烤箱，以160度烤10分鐘左右至蛋白呈現金黃，蛋黃呈現半熟狀態。就完成了喔！
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