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美姬
35 食譜 59 粉絲

麻油蛋雲朵菇

麻油蛋雲朵菇

描述

麻油料理補身也可以素素的美好~雲朵菇/百靈菇 厚切嫩口彈牙,豐富的膳食纖維自慢的美味😋

14 說讚

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 薑切片,枸杞過水沖過,雲朵菇對切,再斜刀切厚片

    切片,枸杞過水沖過,雲朵菇對切,再斜刀切厚片

  • 不沾鍋中大火,將雲朵菇乾煸出香氣至兩面上色,取出備用

    不沾鍋中大火,將雲朵菇乾煸出香氣至兩面上色,取出備用

  • 鍋中加入一大匙麻油,煎兩顆荷包蛋,煎好取出備用

    鍋中加入一大匙麻油,煎兩顆荷包蛋,煎好取出備用

  • 再加入一大匙麻油中小火煸薑至半乾,加入備用的雲朵菇拌炒

    再加入一大匙麻油中小火煸至半乾,加入備用的雲朵菇拌炒

  • 加入料理米酒,滾至能接受的酒味,不喜酒味的可加入高湯或米酒水調和

    加入料理米酒,滾至能接受的酒味,不喜酒味的可加入高湯或米酒水調和

  • 加入煎好的荷包蛋,淋上一小匙麻油關火,此時喜鹹的人可加鹽調味

    加入煎好的荷包蛋,淋上一小匙麻油關火,此時喜鹹的人可加鹽調味

  • 完成起鍋

    完成起鍋

小撇步

想當主食可以加上麵線
全素食者可以不加荷包蛋

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美姬 35 食譜 59 粉絲

姬松茸、百靈菇/雲朵菇大家不熟悉的食材,新鮮的姬松茸帶著淡淡特殊清香,樸實無華的日常料理亦有滿滿的保護力。百靈菇,圓白厚實脆嫩,帶著海味鮮香可愛的外貌,煎煮炒炸滷湯,素食界的龍蝦和牛😋

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