舞菇雲朵吐司 - 好菇道營養料理


小潔的廚房記事
934 食譜 9,661 粉絲
限12字

IG早午餐熱門打卡的雲朵吐司, 造型吸睛, 看似困難, 其實做法很簡單喔~ 自己動手做可以來些變化, 舞菇煎香後擺入, 豐富口感層次, 讓營養再升級~^^

食材
3顆
30g
3滴
40g
少許
  • 準備材料

    準備材料

  • 鍋中加入10g奶油, 舞菇整株可食, 剝小朵後放入, 小火煎至軟化取出

    鍋中加入10g奶油, 舞菇整株可食, 剝小朵後放入, 小火煎至軟化取出

  • 蛋白 蛋黃分開 (小心不要把蛋黃弄破, 蛋黃含油脂, 會影響蛋白打發)

    蛋白 蛋黃分開 (小心不要把蛋黃弄破, 蛋黃含油脂, 會影響蛋白打發)

  • 取一深盆, 加入蛋白, 用電動打蛋器低速打發, 由液體變成霜後, 加入幾滴白醋 (可穩定打發後的蛋白霜)

    取一深盆, 加入蛋白, 用電動打蛋器低速打發, 由液體變成霜後, 加入幾滴白醋 (可穩定打發後的蛋白霜)

  • 分次加入白砂糖續打

    分次加入白砂糖續打

  • 待表面呈絲緞般光澤, 能拉出小彎勾就完成蛋白霜

    待表面呈絲緞般光澤, 能拉出小彎勾就完成蛋白霜

  • 吐司抹上少許奶油, 鋪上蛋白霜 (不規則 層次多些 中間留一小窩) , 放入蛋黃及舞菇, 撒上一些些海鹽

    吐司抹上少許奶油, 鋪上蛋白霜 (不規則 層次多些 中間留一小窩) , 放入蛋黃及舞菇, 撒上一些些海鹽

  • 烤箱預熱200度, 放上層, 烤10分鐘就完成

    烤箱預熱200度, 放上層, 烤10分鐘就完成

小撇步

※快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

1,592 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
小潔的廚房記事
934 食譜 9,661 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機