舞菇雲朵吐司 - 好菇道營養料理

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描述

IG早午餐熱門打卡的雲朵吐司, 造型吸睛, 看似困難, 其實做法很簡單喔~ 自己動手做可以來些變化, 舞菇煎香後擺入, 豐富口感層次, 讓營養再升級~^^

食材

3顆
30g
3滴
40g
少許

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 鍋中加入10g奶油, 舞菇整株可食, 剝小朵後放入, 小火煎至軟化取出

    鍋中加入10g奶油, 舞菇整株可食, 剝小朵後放入, 小火煎至軟化取出

  • 蛋白 蛋黃分開 (小心不要把蛋黃弄破, 蛋黃含油脂, 會影響蛋白打發)

    蛋白 蛋黃分開 (小心不要把蛋黃弄破, 蛋黃含油脂, 會影響蛋白打發)

  • 取一深盆, 加入蛋白, 用電動打蛋器低速打發, 由液體變成霜後, 加入幾滴白醋 (可穩定打發後的蛋白霜)

    取一深盆, 加入蛋白, 用電動打蛋器低速打發, 由液體變成霜後, 加入幾滴白醋 (可穩定打發後的蛋白霜)

  • 分次加入白砂糖續打

    分次加入白砂糖續打

  • 待表面呈絲緞般光澤, 能拉出小彎勾就完成蛋白霜

    待表面呈絲緞般光澤, 能拉出小彎勾就完成蛋白霜

  • 吐司抹上少許奶油, 鋪上蛋白霜 (不規則 層次多些 中間留一小窩) , 放入蛋黃及舞菇, 撒上一些些海鹽

    吐司抹上少許奶油, 鋪上蛋白霜 (不規則 層次多些 中間留一小窩) , 放入蛋黃及舞菇, 撒上一些些海鹽

  • 烤箱預熱200度, 放上層, 烤10分鐘就完成

    烤箱預熱200度, 放上層, 烤10分鐘就完成

小撇步

※快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

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