雙重巧克力合桃全麥麵包
描述
巧克力麵包，加入合桃和小酥粒，增加了口感，也讓味道變得有層次。
這個比例吃起來不會甜，香濃的巧克力味道🍫也加入了全麥粉，比單單的麵粉較健康一點。
喜歡巧克力也喜歡麵包的你，歡迎來試試喔～
時間
食材
步驟
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麵團： 所有粉類放在麵盆裏拌勻，加入全蛋液和牛奶，用刮刀稍微攪拌後，用手揉成麵團。 牛奶不要一次放完，留一點視乎麵團情況逐少加入，每一個牌子麵粉的吸水力不一樣，因此牛奶也不一定要放完。 加入無鹽奶油，利用刮刀幫忙攪拌，麵團逐漸吸收奶油後，用手將麵團揉成光滑。 蓋上保鮮膜，醒麵30分鐘。
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30分鐘後，用手輕揉麵團幾下，表面噴點水，繼續發酵1-1.5小時，視乎溫度和濕度而定。
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麵團發酵至少2倍大，可以用手指戳一下，洞口不回彈即可，用拳頭👊🏻壓麵團排氣。
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加入合桃碎和黑巧克力粒，揉至麵團裡。
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餡料盡量揉至均勻後，可以開始造型囉～ 這次我做的是9粒的手撕麵包，所以就把麵團分割成9份，盡量把餡料揉在小麵團裡。 小麵團排列在模具裡，表面噴點水，蓋上保鮮膜，發酵1-1.5小時。 * 造型根據個人喜好來做就好，也可以做成吐司，也可以不使用模具，開心就好😆
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表面裝飾 - 小酥粒（也可以不放） 無鹽奶油放至室溫，用刮刀壓壓幼滑，加入砂糖拌勻，再加入蛋液拌勻後，加入低筋麵粉，利用筷子🥢攪拌至顆粒狀，備用。
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預熱烤箱180度。 發酵好的麵團繼續操作。
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表面塗上全蛋液，撒上小酥粒，小酥粒的多寡可依個人喜好，送入烤箱，烤18-20分鐘或至熟透。 如果怕小酥粒烤得太焦，可以待小酥粒烤到金黃的時候，利用鋁箔紙虛蓋在上面。
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取出後，連模具在桌上輕摔幾下，脫模，放在架上放涼。新鮮出爐的麵包❤️完成。
小撇步
1. 可以利用烤爐的密閉空間來幫忙發酵，烤箱不用發熱，底下放一杯熱水即可。這樣可以稍微縮短發酵的時間。
2. 餡料可以依個人喜好變換。
3. 純可可粉也可以變換成抹茶粉或其他喜歡的味道，份量再自己酌量增減。
4. 表面裝飾的小酥粒可以不放，也可以依個人喜好變換，例如花生碎、芝麻、杏仁片等等，甚至什麼都不放也可。全蛋液也可以換成牛奶、橄欖油、融化奶油、甚至清水都可以。自己吃的喜歡怎麼做就怎麼做吧❤️
